Palačinke se kuvaju svuda, na svim kontinentima i praktično u svim zemljama, broj recepata za njih je jednostavno neopisiv. Na vašu pažnju predstavljamo tri potpuno različite verzije pripreme za testo za ovo prekrasno jelo.
Kako napraviti pripremljeno testo za palačinke na kefir - recept
Sastojci:
- brašno - 300 ml;
- voda (topla) - 300 ml;
- kefir (hladno) - 300 ml;
- soda - ½ tsp;
- sol - 5 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 75 g
- biljno ulje - 35 g.
Priprema
Testo za palačinke najviše zavisi, naravno, na brašnom, najbolje bi bilo da bude najviše. Takođe je neophodno da ga premestite pre kuvanja. Ovaj proces je takođe potreban, kao i prisustvo samog brašna u testu za palačinke.
Pri pripremi klasičnog testa za palačinke prvo mešajte svu tečnost, a zatim unosite brašno, a ovde prvo mešajte hladne tečnosti, zatim brašno, a zatim ponovo teku samo vruće. U posudama u kojima ćete pripremiti testo, premlatiti jaja i dobro ih dobro mešati, zatim uđite u kefir, trebalo bi da je prilično hladno, poželjno iz frižidera. Ovo je fundamentalno važno, tehnološko pitanje, u toploj kefir sode će reagovati ranije nego što vam je potrebno. Prema tome, u utabanim jajima uđite u hladan kefir i dobro se dobro mešajte, a zatim dodajte so, šećer, šećer i ponovo mešajte dok se šećer ne otopi u potpunosti. I tek nakon toga, postepeno dodajte brašno i snažno mešajte, kako biste izbegli stvaranje grudvica. Sada konzistentnost testa treba da bude približno kao palačinka. Voda treba da se zagreje gotovo do tačke ključanja, zatim se sipati u malim dozama i energično vymeshivat, sve bi trebalo učiniti brzo, svejedno, treba testirati testo. Nakon dodavanja biljnog ulja, ne zaboravite, ponovo se mešajte. Takvo ukusno testo za palačinke može se odmah koristiti, bez čekanja na sat ili dva dok se ne počne. Takođe ćemo reći da palačinke napravljene od njega ispadaju iz krova, to jest, sa rupama.
Tesno testo za palačinke na mlijeku i bez jaja
Sastojci:
- brašno - 0,3 kg;
- mlijeko - 500 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 35 g;
- suvi kvasac - 1 tsp.
Priprema
Palačinke iz ovog testa takođe su napravljene čipkom. Mlačno zagrevanje do 40 stepeni, treba da bude samo toplo, ne toplo i hladno. U poslednja dva slučaja kvasac će ili propasti od ključanja vode ili neće raditi na hladnoći. Dakle, u mleku dodajte sve slobodne sastojke osim brašna, miješajte je da rastvorite šećer i ostavite 10 minuta. Zatim postepeno prelijete prešlo brašno i premešajte. Obmotite posuđe sa takvim neprozirnim zatvaranjem filma i ostavite ga sat vremena na nekom toplom mestu. Posle sat vremena, proverite da li je testo mehuriće, onda je kvasac radio i može se koristiti dalje. Proverite i konzistentnost, ukoliko postoji nedostatak tečnosti, možete ući u običnu vodu za piće. Zatim dodajte ulje, mešajte i pelete palačinke smelo.
Recept za palačinke na vodenoj vodi
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- vodeni gas - 1 l;
- so - 15 g;
- šećer - 75 g;
- biljno ulje - 90 g.
Priprema
Sipati soda, sipati u sol, šećer i premešati sve dok se ne rastvori, a zatim siftirajte, dodajte brašno i dobro se dobro mešajte. Nakon što se testo postane glatko i homogeno, proverite konzistentnost i, ako je sve u redu, dodajte ulje i ponovo se mešajte. To je sve, najprostovoljnije testo za palačinke je spremno.