Sorrel je dugo poznat svijetu, ali u Rusiji i okolnim zemljama ova biljka se dugo smatrala jednostavnom travom i nije jeo. Razgovaranje o prednostima kora je beskorisno, jer čak i dete zna o tome, ali vredi napomenuti da možete da kuvate od kiseonice. Pa, da li je tačno da ste, pored kiše, morali da kuvate koristeći ovu jednostavnu biljku? Mislim da nema mnogo posuđa. Pobrinimo se da poboljšamo situaciju na bolje, a za to ćemo pripremiti originalan dodatak bilo kojoj, čak i najfinijoj jelu, - pili od kiše.
Sorrel sos sa pavlaku
Sastojci:
- kiselina - 400 g;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu;
- šećer - 1 ½ tbsp. kašike;
- pavlaka - 1 tbsp.
Priprema
Pažljivo napustite kremu i iseći stabljike. Sjećamo lišće slamicama i stavimo ih u tavaku bez ulja, držimo 2-3 minute na vatri. Kada se kislina postane mekana, može se obrisati sito ili se mešati sa blenderom.
U posebnom tepihu rastopite maslac i pržite brašno sve do zlatne boje, dodajte homogeno oksalno puru do mase brašna, dodajte so i dodajte šećer po ukusu. Sos čoršiti 2-3 minuta do gustog. Mi služimo rashlađenim.
Sorrel sos sa kremom
Sastojci:
- listovi kora (zdrobljeni) - 4 predmeta;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- šljunak - 1 komad;
- krem - 1/2 tbsp;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Dodajte maslacu u tepihe, dodajte tanke šalice i pržite ih do zlata, oko 3 minuta. Sada je okret kislosti, treba ga kuvati zajedno sa plomilicom, neprekidno mešajući 5-10 minuta. Napunite oksalnu masu s kremom i dovedite do vrelice. Sezonski sos sa slanom i biberom po ukusu.
Ako se lišće od kormila ispostavilo da je suviše teško, a to se može dogoditi u slučaju da se niste oslobodili koščica, a zatim dodatno sipajte sos sa blenderom ili obrišite sito.
Jednostavni sos od kašike
Sastojci:
- kislica (zdrobljena) - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- voda - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Lišće kišnice odvojimo od grubih delova i fino sečemo. Širite kislicu u teglu i zalijte 2 kašike vode. Nekoliko minuta će biti dovoljno da se lišće postane meko i lako se pretvori u pire krompir. Pripremljeno olovsko pire treba da bude začinjeno solju i biberom kako bi se okusio i servirao u hladnom ili vrućem obliku.
Losos sa kiselim sirljom
Prije toga smo smatrali receptima samo jednog oksalnog sosa kao dodatnog sastojaka, a sada pripremimo celo jelo sa ovim sosom.
Sastojci:
Za ribu:
- losos - 500 g;
- maslac - 1/4 veka;
- soli - po ukusu.
Za sos:
- listovi kislina - 150 g;
- peršun - 90 g;
- maslac - 2 tbsp. kašike.
Za garnituru:
- krompir - 3-4 komada;
- krem;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 2 karanfilića.
Priprema
Da bi se pripremio sos, listovi kisline drže se preko vrele vode 3-4 sekunde i odmah potapaju u ledenu vodu. Mi to radimo
Krompir se kuvaju i sipaju maslacem, kremom i pečenim belim lukom. Sipamo losos u velikoj količini maslaca do zlatne boje, pre posipanja, posipajte ribu soljem.
Serviramo posudu u dubokoj ploči sa ravnim ivicama: na dnu posude sipamo sos, odozgo pažljivo stavimo malo pire krompira i završimo kompoziciju sa parče pečenog lososa .