Stijelo lososa je jedno od najstarijih ribljih jela. Losos je prilično masna riba sa delikatnim ukusom, može se jednostavno kuhati, bez straha od sušenja i sezona s širokim rasponom biljaka i začina. U ovom članku ćemo pogledati različite načine pripreme ove popularne ribe i podeliti sa vama ukusne recepte.
Recept za odrezak od lososa u tiganju
Najbrži i najlakši način za pripremu lososa je da ga pržite u tiganju. Glavna stvar u ovom slučaju je uspešno odabrati začine.
Sastojci:
- odrezci lososa (polovine) - 5 kom. (Po 150 g);
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- senfa - 3 tbsp. kašike;
- med - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pre kuvanja zrna treba držati na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
U ponvoru zagrejte 2 kašike maslinovog ulja, potresite ribu solju i biberom. Pola stakla stavimo u kožu i držimo je na srednjoj visokoj temperaturi oko 4 minute. Okrenite ribu i nastavite kuvanje još 3 minuta. Uklonite odrezke od vatre. U malu posudu, mešajte senfu, maslac i med, sos sa slanom i biberom po ukusu. Poslužite lososu pripremljenom sosu, ukrašavajući komarce zelenog gljiva.
Biftek sa pečenicom pečen u pećnici
Sastojci:
- beli luk - 2 karanfilića;
- maslinovo ulje - 6 tačaka. kašike;
- osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- peršun (seckano) - 1 kašičica;
- file od lososa - 2 kom. (Po 150-200 g);
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U dubokoj posudi pripremite marinadu od sitanog belog luka, maslinovog ulja, osušenog bosiljka, limunovog sokova i peršuna, ne zaboravite na so i biber. Filet lososa se osuši papirnim peškirima i uroni u marinadu 1 sat.
Ubacite ribu na foliju, prelijte preostalu marinadu i obmotite je. Stakleni losos u foliji će se kuhati 30 minuta na 190 stepeni.
Biftek od lososa u prodavnici više par
Sastojci:
- odrezci lososa - 2 komada;
- so - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- komarac (seckano) - 1 tbsp. žlica;
- biber - po ukusu;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Prije pripreme šnicla od lososa, komadiće so i zelenilo stavljaju se u mlin za kafu i mlevaju na homogenost. Aromatičnu so mješavajte sa biberom i procepite ga našim zrezkom, prethodno obloženom maslinovim uljem.
U multivarku stavljamo posudu za parove i zalijemo 4 šolje vode. Širite losos u kontejner. Priprema biftek od lososa traje oko 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine porcija. Mi pripremamo ribu s limunovim sokom i služi ga stolu.
Biftek od lososa na roštilju ili roštilju
Sastojci:
- miso pasta - 1/4 predmeta;
- vino Mirin - 1/4 predmeta;
- pirinač sirće - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 3 tbsp. kašike;
- nariban đumbir - 1/2 tbsp. kašike;
- zeleni luk - 3-4 perja;
- susamovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- file od lososa (polovine) - 4 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Mizovu pastu, mirin, sirće, soja sos, zeleni luk, đumbir i ulje sezama pomešani su u malu posudu sve do homogene. Rezine lososa, prebrisane od viška vlage, staviti na pločicu za pečenje i sipati rezultujuću marinadu, ostaviti 30-40 minuta u frižideru.
Roštilj ili roštilj se upija i dobro zagreva. Uzimamo ribu iz marinade i potresemo solju i biberom. Smještavamo losos na grilu. Koliko roštilja narezati od lososa zavisi od vaših preferencija ukusa, ali u proseku je negde 3-4 minuta na svakoj strani za srednju prženje.
Prije serviranja, losos treba sipati limunovim sokom. Možete namotati ribu s laganom salatom od povrća, pirinčanim krompirom ili pirinčem.