Solyanka od dimljene piletine

Solyanka (ili seljačko selo) je popularno jelo, ukusna i čvrsta supa mešovitog tipa na jakoj brozgi (tu su meso, riba i gljiva). Obično je solianku mesa pripremljen od različitih proizvoda od mesa, mesa različitih životinja i ptica i proizvoda dimljenog mesa.

Reći ću vam kako napraviti hodgod dimljenog piletine. Pažljivo izaberite dimljenu piletinu (ili njegove pojedine delove). Trenutno mnogi beskrupulozni proizvođači ne puše piletinu, kao što je uobičajena tehnologija: dim od voćnih zaliha i čipsa i kuvati u tzv. Tečnom dimu. Takav proizvod, ukoliko je podrgnut, je fuziran žutom i ima lakšu, neprirodnu nijansu. Pravilno dimljena piletina je više smeđe-zlatne boje. Zato je bolje izabrati proizvode provjerenih proizvođača.

Recept za domaću salatu sa dimljenim piletinom i kobasicom

Sastojci:

• piletina dimljena (noga, leđa) - oko 400 g;
• sve za čorbu (1 luk, lauruška, gvozdička, paprika);
• kobasica (na primer, "Krakov" ili "Braunschweig") - oko 300 g;
• krompir - 3-4 komada;
• jaja piletine - 2 komada;
• masline bez jama - 20 komada;
• beli luk - 2 karanfilića;
• pečurke marinirane ili soljene - oko 200 g;
• svježe sveže bilje (luk, peršun, koper, korijander itd.);
• pavlaka;
• vruća crvena biber;
• limun.

Priprema

Odvojeno kuvajte krompir u "uniformi" i tvrdo kuvana jaja. Cool i čist. Svaki krompir i svako jaje isecite na 8 komada.

Isecite meso dimljene piletine iz jama, a ne mnogo pokušaja. Presekli smo ga na male delove. Prikriju malu količinu čorbe iz kostiju sa ostacima mesa (u bujonu dodamo sve što je potrebno, pogledajte spisak sastojaka). Blago se drži, ohladi i napuni u čistu posudu.

Kobasice se nasumice, po vašoj želji. Masline su takođe bolje isečene u krugove, međutim, šta god poželite, možete je potpuno složiti.

Sada stavite duboke ploče i izložite na svakom komadu krompira i kuvana jaja, pečurke (takođe se mogu iseći), masline, komadi mesa i kobasice. Dodajte seckane zelenice i parče limuna. Popij se sa rastopljenom juho. Čekamo 5-8 minuta i dodamo 1-2 kašike pavlake, začinjene crvenim paprikom i bijelim lukom. Mi poslužujemo kao aperitiv gorčane jake ili jagodičaste tinkture ili, možda, čašu stola šeri.

Možeš napraviti hodgod dimljenog piletine u multivarku. Vreme kuvanja, naravno, će se razlikovati (pogledajte uputstva za određeni uređaj). Kuvanje sve pojedinačno i sakupljanje u pločama - tako da će se bolje okusiti.