Čovek koristi meso od drevnih vremena. Trenutno je ovčetina jedna od najpopularnijih vrsta mesa u mnogim zemljama sveta, naročito tamo gde ljudi ne jedu svinjetinu iz ideoloških i religijskih razloga. Meso jagnjetine se može smatrati dijetetskim proizvodom, jer ga ljudsko tijelo apsorbuje bolje, na primer, govedinom ili svinjetinom.
Sa jagnjetine moguće je pripremiti vrlo ukusno čokoladno jelo - pečenje, može se poslužiti kao drugo (ili jedino) jelo za ručak ili kao večera. Zato idite na bazar i izaberite dobru ogradu, životinja ne bi trebalo da bude stara, onda ćemo biti ukusni. Najviše od toga za prženje staviće se deo vrata, zadnji deo ili deo bubrega, ali varijante su moguće.
Kako kuvati pečeno jagnje sa krompirom i povrćem u kotlu?
Sastojci:
- meso jagnjetina - oko 600 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- krompir nije veliki - 5-8 komada;
- slatka crvena biber - 2 komada;
- mešavina suvih začina bez soli, natrijuma glutamata i konzervanata, na primer, hmelj-sunelji ili drugi;
- beli luk - 2-3 žlica;
- svježe sveže bilje (peršun, korijander, bosiljak, tarragon);
- maslac - 20 g;
- biljno ulje ili masnoće za prženje;
- paradajz pasta - 1-2 tbsp. kašike.
Priprema
Ako je meso na kostima, bolje je da ga isečete i isečete ne previše sitnim komadima, u veličini pogodnom za jelo, možete kuvati meso juha od kostiju. Lupite luk i šargarepu fino, a slatke paprike - kratka slama.
Zagrejamo masnoću ili ulje u koštici i lagano pržimo luk i šargarepu na srednjoj toploti. Dodajte meso, miješajte lopaticu, smanjite vatru i paprikaš, pokrijte ga poklopcem, povremeno mešajte, ako je potrebno, dodajte vodu. Isperi sa suvim začiništima najmanje od 30 do 60 minuta (u zavisnosti od pola i starosti životinje, ukusa, meso treba biti dovoljno mekano, ali nije korisno za kafu). Kada je meso gotovo spremno, dodamo krompir, rezane u velike rezove.
Mešajte, ako je potrebno, sipajte vodu. I ostavite ga još 15 minuta, a zatim zalijte slatki biber, lagano mešajte i kuvajte još 5 do 8 minuta. Dodajte paradajzu (ovo međutim, nije obavezna komponenta) i komad maslaca - za ukus. Mešajte i isključite vatru. Neka pečenje stoji ispod poklopca 10-15 minuta. Neposredno pre jela, potresite s sesekljanim lukom i biljkama. Uključivanje vrućeg pasulja, brokolija i tikvica, naravno, učinit će ukus posude još interesantnijim.
Pod pečenjem ovčije, dobro je služiti crveno ili ružno stono vino, rakija, grozdja rakija.
Recept za jagnjeće pečenje u posudama
Izračun proizvoda po jednoj porciji.
Sastojci:
- meso jagnjetina (bolje sa komadima masti) s pitom - oko 200 g;
- krompir plitko - 2-4 komada;
- slani biber - 1 kom.
- začine suvo tlo, uključujući papriku;
- beli luk - 1 komad;
- zeleni luk - 2-3 pijeska;
- zelenilo je različito sveže.
Priprema
Na dnu svakog lonca stavljamo komade mesa, krompira i začina, dodamo malo vode, zatvorimo posude s poklopcima (ili folijom) i stavimo u zagrejanu rernu 40-60 minuta (zavisno od mekšine mesa).
Izvadimo posude i dodamo sok od slatke paprike, seckane zelenice, luka i zelenog luka do gotovih pečenja. Možete dodati mali komad putera - po ukusu. Mi ga miješamo, pokrivamo lonce sa poklopcima i čekamo 10-15 minuta. Poslužite novim tortilama ili lavašem. Dobro je i služiti sveže povrće (ili biljne salate) i voće.