Odbijanje proizvoda životinjskog porekla uopšte nije ekvivalentno odbacivanju ukusnih i zadovoljavajućih posuđa, zbog čega ljubitelji pečenja bez jaja, mleka i mesa preferiraju biljne pite. Recepti će biti dalje posvećeni jednoj od njihovih sorti - pita sa kupusom .
Pita od kupusa
Sastojci:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 75 g;
- seme komorača - 3 g;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- mala glava kupusa;
- voda 240 ml;
- paradajz u sopstvenom soku - 440 g;
- krastavac cajenskog bibera;
- vitak testo.
Priprema
Nakon zagrevanja biljnog ulja u tepihu, uštedite na njemu fino seckane luk sa lukom na nekoliko minuta, a zatim dodajte u pečenje malu komarac i cajenni biber. Sipajte crni luk i beli luk sa sjeckanim kupusom, sipajte buduće punjenje vodom i stavite paradajz u svoj sok. Smanjite vatru ispod posuđa sa punjenjem kupusa i isparite sve dok ne omekšate seckane listove.
Izvuci dva sloja lisnatog peciva: jedan je veći, a drugi je manji. U ovom receptu koristimo gotovo vitano testo na bazi biljnih masti. Postavite veći komad na dnu tašne za pečenje, širite gornji deo zamrznutog kupusa iznad vrha, uveravajte da se sve višak vlage isparava, u suprotnom se testo ne pečeno ravnomerno. Pokrivajte punjenje drugim slojem testa, ulje preko gornjih slojeva i stavite ga u zagrejanu rernu pola sata. Temperatura pećnice treba da bude između 195-200 ° C.
Posteljna pita kvasca sa kupusom - recept
Sastojci:
Za test:
- kvasac - 12 g;
- brašno - 320 g;
- Osušena majčina dušica - 5 g;
- voda 250 ml.
Za punjenje:
- ulje - 60 ml;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- oljuštiti pola limuna;
- glava kupusa - 850 g;
- sjemena suncokreta - 150 g;
- beli luk - 90 g;
- paradajz - 250 g.
Priprema
Kvasac miješajte u toploj vodi i ostavite 6-7 minuta. Napunite rastvođ od kvasca mešavinom brašna, soli i timijana, gnetite testo i pustite da se zagreje do udvostručavanja.
Posle zagrevanja biljnog ulja u ponvoru, čvrsto lupite 2-3 minuta, dodajte beli luk i limun na lanac pečenja, a zatim nastavite sa kuhanjem još 2 minuta. Stavili smo isečeni kupus u poslužavnik za pečenje, isprali ga 15 minuta, a zatim zalijemo 150 ml vode. Posle 15 minuta, stavite raštrkani paradajz na kupus i pokrijte posuđe sa poklopcem. Gustite kupus po porudžbini od 20-25 minuta, sve do meke, a u međuvremenu pripremimo kremu od semena suncokreta.
Seme napunite 150 ml vode, dodajte šipku morske soli i svezite sve do homogene paste. Testo se valjalo i stavilo na dnu izabranog oblika. Distribujemo smešu kupusa i kreme od semena. Stavljamo pustu kvasac sa kupusom u zagrejanu rernu za 200 ° C u trajanju od 25 minuta.
Nagnite u jelenu pitu sa kupusom
Sastojci:
- brašno - 120 g;
- vitak majonez - 250 g;
- prašak za pecivo za testo - 7 g;
- voda - 45 ml;
- kupus - 450 g;
- šampinjoni - 180 g;
- beli luk - 70 g;
- zelenila.
Priprema
Prethodno dovedite temperaturu pećnice na 200 ° C. Mleto brašno i mješavajte s praškom za pecivo, a zatim dodajte smešu vode i majoneze. Dobivena konzistencija testa podseća na masnu kiselu pavlaku ili grčki jogurt.
Na zagrejanom puteru prosleđemo luk tri minuta i dodamo mu pečurke. Pokrenite tanjir i sačekajte da višak vlage isparava. Na pečenje stavljamo isečeni kupus i sipamo četvrtinu čaše vode. Gustite kupus sve do meke, nakon čega odmah pomerite punilo na sloj testa i sipajte preko njih. Pečemo tortu 45-50 minuta, a zatim ga poslužimo toplom i toplom.