Skuša je veoma vredna komercijalna riba. Ima masno, bogato vitaminom meso, bez malog semena. Od skuša možete kuhati gotovo bilo koje riblje jelo, gde neutrališu ukus ribljeg ulja, obično koriste razne marinade , naročito kada pržite. Najveća primena koju je postigla u obliku pušenja, hladnoće i vruće. Meso postaje malo suhega doslednost, ali se ispostavilo iznenađujuće meko i nežno.
Čaure luka su upravo sastojak sa kojim možete dobiti divan dimljeni skuša kod kuće i za vrlo kratko vreme. Gotovo jelo dobiće zlatnu boju i mirisni, izvrsni ukus.
Kako pripremiti skušu u lukovici luka, da vidimo ispod.
Recept za skuša u ljusci i čaju
Sastojci:
- skuša - 2 komada;
- voda - 1 l;
- crni čaj - 1 tbsp. žlica;
- lukove lukove - 2 velika šaka;
- soli velike - 3 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
Priprema
Da pripremite marinadu, sipajte vodu u posuđe, dodajte so, šećer, čaj i lukovice, sipajte pet minuta i dobro se ohladite.
Odstranimo skušu iz unutrašnjosti, uklonimo peraje, rep i glavu i popuniti ga filtriranom decokcijom. Odozgo stavite ploču i opterećenje na njega tako da riba ne pluta. Stojimo dva dana. Tokom ovog perioda, riba treba okrenuti četiri puta za jedinstveno soljenje i bojenje.
Prije serviranja, riba se izvadi, osuši i preseca. Po potrebi možete posipati limunovim sokom i puterom.
Začinski dimljeni skuša u ljusci
Sastojci:
- skuša - 2 komada;
- voda - 1 l;
- čvrsto zavarivanje čaja - 120 ml;
- lukovice - 2-3 velika prsa;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 1,5 tbsp. kašike;
- grašak crnog bibera - 1 kašičica;
- grašak slatkog bibera - 1 kašičica;
- seme korijandera - 1 kašičica;
- lovorni listovi - 2 kom.
Priprema
Čaure luka kuvati u jednom litru vode petnaest minuta i ostaviti da stoje dva sata. Zatim dodajte so, šećer, lovor liste, paprike i korijandera do filtrirane jule, sipajte u čajne listove i zagrejte na vrelinu.
Neka se marinada ohladi i sipajte skuša s unutrašnjosti. Nosimo teret odozgo i ostavimo ga dva ili tri dana, periodično se okrećući. Mi uklonimo pripremljenu ribu iz marinade i lagano ga osušimo.
Skuša u lukovici luka sa tečnim dima
Sastojci:
- skuša - 2 komada;
- voda - 1 l;
- lukovice - 2-3 velika prsa;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- tečni dim - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Pocnite lukove lukom u jednom litru vode petnaest minuta, filtrirajte, dodajte so, šećer, tečnost i hladno dobro. Ispunite rezultujuću marinadu očišćenu od unutrašnjosti ribe i ostavite dva dana. Zatim uzmemo skušu iz slanog rastvora i pustimo da se osuši.
Kako uhvatiti skuše u ljuspice luka koje sada znate. Ali ovo je prilično dug proces. Sledeći recept za one koji ne žele da čekaju, jer može da kuva ukusne, mirisne i sočne ribe u trajanju od tri minuta.
Skuša skuvana u lukom kože
Sastojci:
- skuša - 2 komada;
- voda - 1 l;
- lukovice - 2-3 velika prsa;
- soli - 5 tačaka. kašike.
Priprema
U posuđima sipajte vodu, sipajte so i lukovice, dovršite i zavrite petnaest minuta.
Odstranimo skuvar, očistimo ga iz unutrašnjosti i folije, uklonimo glavu i peraje. U zasićenom rastvoru sa lišćom stavljamo ribu. Voda ga treba potpuno pokriti. Vreme kuvanja je tri minuta.
Gotova skuša servirana vrelim krompirom.