Sisački pujski u pećnici je originalno, neverovatno ukusno i spektakularno jelo. Takvo dobrote obično služe na velikim praznicima - godišnjicama, svadbama, rođendanima. Trup sa trupom može se kuvati bilo kojim punjenjem i na drugačijoj marinadi.
Recept za ceo prasad u pećnici
Sastojci:
- sisa svinja - 2 kg;
- biljno ulje - 100 ml;
- heljda kašica od heljde - 1 kg;
- sveži šampinjoni - 300 g;
- sijalica - 1 komad;
- začini.
Priprema
Dakle, da pripremimo svinju svinja u pećnici, prvo pripremamo sve sastojke. Svježe pečurke oprati, obrađivati, iseckati na ploče i pržiti u zagrejanom biljnom ulju u tiganju. Odvojeno prolazimo fino seseknut luk, a zatim miješati povrće i unaprijed dodati heljda kuvanu. Popunite punilnicom sa začinama. Prasad se opere i trlja sa začinama. Punite trup sa kašom, isecite šavu i postavite prasetu nogama na pladnju za pečenje. Prasad i uši su zatvoreni folijom i poslati obrazac u grejnu rernu. Pečemo oko 2 sata dok se na vrhu ne formira prekrasna zlatna korica.
Recept za mlečnog praseta u pećnici
Sastojci:
- sisa svinja - 2 kg;
- maslac - 150 g;
- zreli paradajz - 1 kom.
- zelenilo od petera - 30 g.
Za marinadu:
- beli luk - 5 zubaca;
- jabuke slatko i kiselo - 4 komada;
- narandžasta - 2 komada;
- začini.
Priprema
Prije pripreme sisanče prasadi u pećnici, trup se obrađuje i natopljen u čistu vodu. Bez gubitka vremena pripremamo marinadu: lupimo jabuke iz kore i razbijamo ih na najmanju grubu. Od pomorandže stisnite sok, nalijte ga u masu voćke i stisnite nekoliko karanfilića od belog luka. Mi mešamo mešavine sa začini i trljajte sa našom svinju. Ostavite sat za natopljene, a onda urezujemo meso nožem i ubacimo komade maslaca i parče paradajza. Šipku od kačkavih sisara širamo u kalup i šaljemo u pećnicu, posuti s sjemečenim peršunom i prekrivamo folijom na vrhu. Pečemo posudu dva sata na temperaturi od 180 stepeni.
Mleko svinja u pećnici s mlevenim mesom
Sastojci:
- mlečna svinja - 1 trup;
- maslinovo ulje - 7 tbsp. kašike;
- crveno vino - 1 komad;
- balzamični sirć - 30 ml;
- sjaj gorčice - 2 tbsp. kašike;
- soja prirodni sos - 2 tbsp. kašike;
- začini: orah, muškatni orah, sol, biber.
Priprema
Pre nego što pecamo svinju u pećnici, pripremamo marinadu za meso. U duboku posudu miješajte sve začine, zalijete crveno stono vino, maslinovo ulje, dodajte senf, sos i sirće. Na pripremljenoj trupi napravimo male rezove i mazimo pripremljenu mešavinu. Stavimo prasad na pločicu za pečenje i pošaljemo radni predmet u zagrejan kabinet u trajanju od 1 sata, a zatim je pažljivo okrenite i okrenite ga dok ne bude spreman.