Svinjetina "na kraljevski način"

Ako se uobičajena posuda svinjskog mesa malo ishrane, možete se pozvati na netravni recept i kuvati svinjetinu "na kraljevski način", reći ćemo vam kako je to učinjeno.

Osnovna ideja pravljenja svinjetine "na kraljevski način" je sledeća: pecite ravne komade svinjskog mesa pod "kaput". Proizvodi za "kaput" mogu se odabrati u različitim nacionalnim i regionalnim stilovima i kombinacijama, definitivno možete reći da će vam trebati naribani tvrdi sir koji će lepiti meso i slojeve "krznenih kaputova" među sobom. I više: svinjetina prije pecenja treba malo marinirati, na primer, u soku od belog luka i začini.

Svinjetina pečena u pećnici "na kraljevski način" sa krompirom, pečurkama i paradajzom

Sastojci:

• Svinjsko meso, urezano na ravne komade - 6 komada. (gurman ili vrat, možete kao i na šljaku: na kosti);
• šampinjoni ili sveže pečurke - oko 300 g;
• nariban sir - oko 300 g;
• Nesavljeni krompir - 5 komada;
• crni luk - 2 komada;
• paradajz gusto zreo crveno - 4 komada;
• prirodno istopljeno puter;
• zelenilo;
• začini su mleveni (crni biber, korijander).

Priprema

Rezano meso blago prebijeno i marinirano, mešajući se sa mešavinom začina. Ostavite najmanje 40 minuta ili malo više. Hajde da smanjimo crni luk, a pečurke - malo veće. Hajde da skuvamo sos sa lukom od pečuraka u tiganju u maslacu. Prvo, lagano sazrijemo luk, a zatim dodajte pečurke, mešajte i kuvali 20 minuta.

Krompir se kuva "u uniformi" skoro do spremnosti (u roku od 12-15 minuta), voda se isušuje, krompiri se oljuštavaju, a tri su na velikoj grupi.

Rasporedi se na uljanim pecivim komadima mesa, malo posuti sa svakim rahljem sira. Sa gornje nametne i ravnomerno raspoređujemo komad čaše od kruške luka po komadu. Ponovo posuti malo sira. Na sledećem sloju postavljen je deo rafinisanog krompira, ponovo posuti s sirom i staviti tanke parče paradajza. Pečenje u pećnici oko 40-60 minuta (optimalna temperatura je oko 200 ° C). Kada je svinjetina spremna, svaki komad potresite lagano s naribanim sirem i ukrasite zelenilom.

Poslužiti sa rezancima sušenog bijelog bageta, sa lakim sosovima (na primjer, limun s limunom) i bijelom ili roze stonom vinom.

Svinjetina "kraljevski" - alternativni recept

Sastojci:

• svinjetina - 6 ravnih komada debljine oko 1 cm;
• nariban sir - oko 300 g;
• ananas - 1 mala (ili jedna konzerva prstena);
• garnet - 1 komad;
• beli luk - 2 karanfilića;
• vruća crvena biber;
• banana neznatno neodgovarajuća - 1-2 komada;
• masline tamne ili svetle bez jama - 12 komada;
• maslinovo ulje;
• zelenila.

Priprema

Svinjetina je malo pretučena i marinirana u trajanju od 1 sata u smeši svježeg sok od narave i toplog crvenog bibera uz dodatak seckanog luka.

Obrišite i osušite meso s salvetom tako da ne ostane ni jedan komad luka (inače će goreti). Rasporedite komade mesa na ploču za pečenje, podmazane. Na vrhu svakog komada lagano posipajte jednako naribani sir. Zatim stavite banane, ponovo posipajte sir, a sledeći sloj - rezanci ananasa. Sa gornje strane - ponovo sipamo tanak sloj naribanog sira i prekrasno raširene krugove narezanih maslina. Pečite u pećnici 40-60 minuta na temperaturi od oko 200 ° C, ukrasite zelenilom. Serviramo sa voćnim salatima u stilu fuzije (voće + jogurt neslada, možda sesekle orahe), sa kremastim sosovima ili sa voćnim slatkim i kiselim (na primjer, od narandže i kivija). Možete služiti jaka specijalna vina, Madeira, šerij bijeli ili roze vermut, voćna rakija.