Ako se ne može pripisati broju navijača proizvoda životinjskog porekla, onda je, sigurno, broj poniženih recepti u vašoj kolekciji dugo premašio nekoliko desetina (ili čak stotina). Da bismo dopunili vašu kolekciju, uzelićemo, i ovog puta, pustu salatu sa pečurkama.
Salata sa pečurkama i šparglom - recept
Sastojci:
- gomila mladih špargara;
- šampinjoni - 85 g;
- paste mišo - 15 g;
- pirinač sirće - 25 ml;
- med - 5 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- voda - 15 ml;
- orasi - 30 g.
Priprema
Uz pomoć nožne kuće, preselili su mlade pogače špargle sa tankim dugim trakama. Ako je osnova snimka previše gusta, onda ga iseči, u suprotnom neće biti lako gutati pripremljenu salatu. Sada uzmite pečurke i očistite ih sa tanke spoljne kože. To je čišćenje, a ne pranje gljiva, što se smatra sigurnim načinom da se riješi nepotrebne prljavštine, s obzirom da je struktura gljivične pulpe veoma slična sunđeru i lako apsorbira vlagu. Čišćenje pečuraka direktno sirove, takođe ih fino razbiti. Nemojte se plašiti jesti sirove pečurke, ukusno je i apsolutno sigurno. Mešajte sve osnovne sastojke, potresite ih orasima i nastavite pripremati salatu. Mix miso sa sirćetom, medom, puterom i vodom do dobijanja glatke emulzije. Zalijte salatu za salatu i pažljivo premešajte.
Salata sa mariniranim pečurkama
Salate sa gotovim gaziranim pečurkama mogu imati prilično oštri ukus kiselina i sadrže malo korisnih supstanci, pa stoga za sledeći recept ćemo pomijerati pečurke svojim rukama koristeći ekspresnu metodu.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 60 ml;
- bijeli vinski sir - 34 ml;
- Dijon senf - 11 g;
- Osušeni origano - 2 g;
- šampinjoni - 160 g;
- paradajz iz višnje - 195 g;
- gomila svežeg peršuna.
Priprema
Ako masline nisu očišćene od semena, onda ih očistite, a zatim sečite. Pomešajte maslac sa sirćetom i senfom, dodajte so i origano, a zatim obrijte obuću brisanjem. Nastali sos izliježe pečurke na tanke dijelove i ostavite ih u hladnom 15 minuta. Posle dodeljenog vremena, paradajz, masline i zelenilo se mogu dodati u salatu. Sada morate da damo marinadu i ostale sastojke natopljene, ostavite salatu na par sati u frižideru, a zatim miješajte i probajte.
Salata sa pečurkama
Sastojci:
Za punjenje goriva:
- beli luk - 2 glave;
- bijeli vinski sir - 60 ml;
- limunov sok - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- voda - 15 ml;
- med - 3 g;
- maslinovo ulje - 60 ml.
Za salatu:
- divlji pirinač - 1 predmet;
- voda 520 ml;
- string pasulja - 115 g;
- šampinjoni - 180 g;
- zeleni grašak - 80 g;
- redkvice - 4 kom.
Priprema
Pripremite salatu sa prelivom, jer se zagreje pećnica na 200 ° C i stavite je u omotač folije. Sačekaćemo dok se zubci ne postanu meki, nakon čega ćemo dopustiti da se beli luk ohladi.
Pirinač se opere i kuva dok se ne pripremi. Bliže završnoj kuhinjskoj sezoni žitarice po ukusu. Pečurke se brzo pržite sa grahom i graškom. Mešajte s toplim pirinčem i ostavite na stranu.
Nastavljamo da se bavimo preradom, miješanjem pečenih lukavica sa sirćetom, limunovim sokom, tahini, vodom, medom i solom sa biberom. Sipati sos preko salate i miješati ga tankim rezancima sveže sirevine.
Gljiva salata sa kupusom
Sastojci:
- pečurke - 300 g;
- limunov sok - 60 ml;
- soja sos - 17 ml;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- crveni kupus - 150 g;
- jabukov sirće - 30 ml;
- jogurt - 120 ml;
- zeleni bosiljka.
Priprema
Tanke rezane listove crvenog kupusa i oljuštene pečurke. Pečurke se zalijevaju marinadom na bazi limunovog soka, sojinog sosa, maslaca i belog luka koji se lepi preko štampe. Dodajte kupus pečurkama, sipajte ceo sirćet i sezonite šećerom. Posle 2 sata, uzmite kiseli kupus i pečurke sa jogurtom i služi ga stolu.