Svako je pokušao pileći file u tepsiju, ili bar u krušenju. Tako se najčešće pržena piletina, jer sloj testa ili panjeva drži vlagu unutar mesa i ne dozvoljava da isparava, što čini suvo i dijetalno meso sasvim blagog i sočnog. U ovom članku razmotrićemo nekoliko novih i vrlo originalnih recepti za kuvanje piletine u tijeku.
Pileći file u sosu
Ko među nama ne voli sir? A ako se radi o nežnom sosu, koji pokriva podjednako nežni pileći file, onda niko ne može stajati.
Sastojci:
- sir "Parmesan" - 250 g;
- 1 limuna;
- brašno - 1 ½ kašike;
- biljno ulje - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- kruhove mrvice;
- ulje za prženje;
- sol, biber - po ukusu;
- pileći file - 1-2 komada.
Priprema
Pileći file se opere, očisti od traka i presije u guste brusochkami. Pažljivo sušimo meso kuhinjskim peškirom.
Za tijesto, mješavajte lignje jednog limuna s naribanim "parmezanom" i drobljenicama . Odvojeno, prebijte jaje biljnim uljima, dodajte brašno i mesajte debelo testo. Solim i biber po ukusu. Uzmite komad fileta, potopite ga u testo, a zatim uvijte u smešu sira i keksa. Spržite komadiće pilećeg fileta u tusu na biljnom ulju i poslužite sa omiljenim sosom.
Pileći file u krompirom
Sastojci:
- pileći file - 1 komad;
- krompir - 1 kom.
- brašno ili skrob - 1 ½ tbsp. kašike;
- jaje - 1 komad;
- suvi komadi - štapić;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Filet se ispere i presije u tepihe. Krompir se očisti i trlja na velikoj grupi, slani i ostavi 5 minuta da istisne višak tečnosti. Sada pomešajte krompir jajima, dodajte isti škrob, malo koper i so sa biberom po ukusu. Pileći file pokrivač sa teglom sa jedne strane i staviti istu stranu na tanjir, distribuiramo preostalo testo sa gornje strane. Pržite pileći file u testu 10-15 minuta na obe strane.
Pileći file u tašni
Šargarepa može dati piletinu ne samo originalnom ukusu, već i prijatnom zlatnom bojom, koja će ukrašavati bilo koji svakodnevni sto.
Sastojci:
- pileći file - 1 komad;
- šargarepa - 2 komada;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- jaje - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Korenje šire na maloj grudi, višak tečnosti se ne stisne. Dodajte jedno pileće jaje do naribanog korena i 2 kašike preplanog brašna. Ako želite, možete dodati iseckane sveže ili suve zelenilo. Solim i biber po ukusu. Predsezirani pileći komadi su pažljivo osušeni ili posuti brašnom, a zatim potopljeni u šargarepu, dozvoljavamo višak pada tijesta. U tiganju zagrejamo biljno ulje i sipamo pile na njoj sve dok nije spremno. Poslužite svojim omiljenim sosom.
Pileći file u pivu
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- pivo - 3/4 predmeta;
- brašno - 1 komad;
- soda - 1 kašičica;
- so - 1 kašičica;
- crni biber - po ukusu;
- pileće grudi - 3 komada;
- biljno ulje - 1 ¼ tbsp.
Priprema
Jajce miješati i pomešati s pivom. Dodati suhe sastojke i nastaviti mešanje dok se ne stvara glatka masa. Dozvoljeno je ispiranje 25-30 minuta pre upotrebe, tako da je gluten brašna otečen, a gluten postaje deblji i nežniji, a zbog prisustva sode u sastavu, takođe je vazdušno.
Pileći file seče u trake. Zagrejte ulje u tiganju. Pileći komadi su prekriveni testeninom, pustimo višak tečnosti i pržimo 4-6 minuta. Poslužimo prženi pileći file u tepsiju, odmah nakon što namočimo papirom.