Supe od mesa na bazi mesa govedine - hrana je hranljiva i zadovoljavajuća. Pored mesa, njihov sastav, naravno, uključuje i druge sastojke. Kao drugi najvažniji sastojak možete koristiti različite proizvode, kao što su krompir, pasulj, heljda, pečurke itd.
Glavna tačka u primeni bilo kog recepta pri sastavljanju goveđih supa je pravilno pripremiti juho, odnosno kuhati govedinu. Da bi pripremili prozirne lepe čorbe od goveđeg mesa i raznih supa na bazi njih, najprikladniji je trn s kostima, zglobom, zadnjom stranom trnova, prepona, ramena ili ramenim delovima trupca (za borsht i kupus bolje je koristiti prednji deo brisa). Možete koristiti držač, iako traje duže i pogodniji za žele.
Govedina kuvana dovoljno dugo - sve dok ne bude spremna najmanje 1,5 sata, dok se ne budi još najmanje 40 minuta. Naravno, vreme kuvanja zavisi i od starosti, pola i uslova održavanja životinja.
Priprema juha. Odmrznuto meso u hladnoj vodi. Bolje je kuhati bez kostiju (bujica na kosti nije korisna), rezanje mesa bez prevelikih komada. Kuvajte govedinu s slabim zagrijavanjem s sijalicama, lovorom, biberom i karanfilićem. Pravovremeno prikupljaju buku i masti. Posle kuvanja mesa, lagano ga ohladite u čorbu. Brot se može filtrirati ili pažljivo sipati u drugu posuđujuću hranu - na osnovu ove brodice ćemo kuvati supu, koristeći i dio kuvanog mesa.
Jednostavan recept za ukusnu goveđenu supu
Sastojci:
- mesne govedine kuvani komadi - oko 300 g;
- spremno govedje meso - 1,5-2 l;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 2-4 komada;
- slani crveni biber - 1-2 komada;
- svježe sveže bilje (peršun, koper, korijander, bosiljak itd.);
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- crni biber prah;
- sol.
Priprema
Svinjetina sa vratom mesa dovedena je u vrelinu u malom tepihu. Očistimo krompiri i ne sijemo je previše fino, tako da se rezanci pogodno stavljaju u jednu žlicu, oljuštene šargarepe urezane na trake. Krompir i šargarepu stavljamo u posudu sa kuvanjem od čorbe, ponovo dovedemo do sigurnog vrenja, uzimamo buku i kuhamo 10-12 minuta. U međuvremenu, to je učinjeno, isecite slatke paprike u kratke slamke.
Mi ga stavljamo u tepihe, pržimo i kuhamo oko 8-10 minuta. Možete dodati zajedno sa slatkim biberom i malo brokolijem, rastavljenom na mače. Možete dodati 1-2 kašike paradajza. Završena aromatična supa sa mesom koja se sipa na tanjire ili čaše za čašu čaše, uz sezonu s crnim biberom i obilno posipnim sljuncima i bijelim lukom.
Recept za supu od bobice sa govedinom se malo razlikuje od prethodnog (vidi gore).
Postoje dve opcije: sa pripremljenim kuhanim kuvanim pasuljem, sa mladim pasuljima. Veoma je zgodno koristiti gotove mraze sa kuvanim pasuljima. Vreme kuvanja ovog poluproizvoda iznosi oko 10 minuta. Zbog toga se mladi pasulj stavljaju u supu 10-12 minuta dok se ne pripremi.
Recept za supu od heljde sa govedinom predlaže dodavanje 2-4 stolne kašike od oprane heljde do supe. Proporcije i spisak drugih sastojaka su isti kao u prvom receptu (vidi gore). Spravite heljde zajedno sa krompirom.
Recept supe od gljiva sa govedinom je takođe jednostavan. Na listu sastojaka dodajte 150-200 g svježih pečurki (šampinjoni, bijeli, šampinjoni). Pečurke seče na sitne delove i zajedno sa krompirom. Ove gljive su potpuno zavarene 20 minuta. Možete koristiti i sveže pečurke i smrznute.
Recept za supu sa govedinom uključuje dodavanje male količine rezanci umjesto ili zajedno sa krompirom do osnovnog recepta. Rezanci se brzo kuvaju, pa ih stavljamo u supu zajedno sa krompirom i šargarepom, ali za 5-8 minuta dok se ne pripremi.