Uprkos činjenici da zagrevanje nije daleko, vreme do sada nas ne zadovoljava sunčanim danima, upravo osmišljenim da se opustite sa svojom porodicom na selu i pripremite ukusni šiš-kebab. Međutim, očaj nije potreban, jer postoji jedna domaća lukavica, koja vam omogućava da napravite sočnu i mirisnu šišavicu u svojoj rerni sa jednostavnom trotilarnom konzervom. Radi se o ovom kulinarskom životu koji ćemo razgovarati u sledećim receptima.
Šiški kebab u tegli - neobičan recept
Sastojci:
- Goveđa grickalica - 1,2 kg;
- slani biber - 210 g;
- luk - 210 g;
- maslinovo ulje ili biljno ulje - 240 ml;
- limunov sok - 120 ml;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- gomila zelenog kopra.
Priprema
Posle čišćenja govedine od filma, preseci ga na kocke sa strane 2,5-3 cm. Svaka od ovih kocki se osuši papirnim peškirom i stavlja u staklenu ili keramičku posudu. Vazite maslac sa limunovim sokom (ili prirodnim sirćetom) u glatku emulziju. Dodajte beli luk preko štampe, a lovorite rukama. Pripremljeni sastojci se miješaju sa bazom ulja i limuna, dodaju zelenilo koper i dobar pinč morske soli. Kombinirajte govedinu sa nastalim marinadom, pokrijte posuđe sa mesom i ostavite u frižideru 6-12 sati.
Pola sata pre kuvanja šišavog ćeblja u obalu, u vodu drhtite drvene ražnje, tako da se iznenada ne zapale u rernu. Isecite papriku i luk, i povucite povrće na rakove u zavojima sa mesom. Dio preostalih marinada masti šišmiški kebab napolje, stavite ražnju u hladno mesto i stavite u hladnu pećnicu. Poslednji trenutak je izuzetno važan kada je u pitanju priprema šišavog kebab u konzervi u pećnici: može se pucati u zagrejanu pećnicu, baš kao što se može brzo izvući odmah nakon završetka kuvanja, zbog toga se banka postepeno zagreva do 220 ° S direktno u pećnici, minuta, a zatim još 10 minuta nakon držanja šiš čaja u pećnici s otvorenim vratima. Prvih 20 minuta kuvanja vrata tegle treba pokriti folijom, ali nakon određenog perioda, folija može biti uklonjena da isparava višak vlage, a meso se smeđa.
Posebno avanturistički može staviti u pećnicu strugač za pušenje, tako da je meso namočeno u aromu mraza.
Šiški kebab iz svinjetine u can - receptu
Sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- suva menta - 4 g;
- Osušeni origano - 4 g;
- sok od 1 limuna;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- crveni vinski sir - 15 ml.
Priprema
Pre nego što pripremite šišavog kebab u teglu, meso treba marinirati. Ovo je prosto jednostavno: svinjetina seći na velike kocke i staviti u staklenu posudu. Posuti meso posuđenim biljem, dodati beli luk, proći preko štampe, malo sirćeta i sipati sve sok od limuna. Ostavite meso da marinirate najmanje sat vremena, a poželjno noću. Pola sata prije pripreme namotajte ražnju u hladnoj vodi, a zatim na njih svinjetinu i postavite ga vertikalno u teglu. Vrat kante je prekriven folijom i stavljen u hladnu pećnicu. Posle podešavanja temperature na 200 ° C, ispustite šišmiški ćebab 25 minuta ispod folije, a zatim još 15 minuta bez njega. Pustite da se tegla malo ohladi pre uklanjanja, a otvori vrata pećnice 10 minuta.
Pošto je ovo grčki recept za svinjetinu svinjske šišmiša, najbolje je poslužiti mesu sa salatom od povrća, pšeničnom tortom i tzatzik sosom na bazi jogurta ili pavlake.
Pileći šišmiš u kauču može biti pripremljen i uzimajući u obzir kao začini od ovog recepta, iako će se peći manje - 25 minuta umesto 40.