Ako mislite da je pojeo ukusni roštilj, a da niste probali nutriju, onda se usudjujem da vas razočaram - to nije tako, jer dijetalno meso ovog glodara pri pečenju na ugalj daje prinose pravilnom svinjskom šišanju, osim u kaloričnom sadržaju. Uopšte, u periodu budućeg zagrijavanja, veoma je preporučljivo pronaći trup nutrije u kilogramu od 2-3, što će biti dovoljno da zadovolji veliku kompaniju. Ali, reći ćemo vam kako da napravite šiš ćevap iz nutrie u ovom članku.
Marinada za hranu
Marinada za nutriju, kao i za bilo koji šišmiški koš, prioritet je, međutim, uprkos redarnosti ovog glodavca na polici prodavnica, marinadi za njega ne zahtevaju posebne specijalitete.
Sastojci:
- majonez od masline - 100 g;
- crni luk - 500 g;
- zira - 1 kašičica;
- mešavina paprika - po ukusu;
- seme korijandera - 1 kašičica.
Priprema
Sve je jednostavno: sječe meso se obilno sipaju sa maslinovim majonezom, bez štete posipljenim prstenovima luka i, što je najvažnije, dodamo ziri i seme korijandera - glavni vrhunac finalnog šišavog kebaba, zatim malo bibera i bez soje, inače će meso postati tvrdo (za soljenje meso se sipa slano voda tokom kuvanja). Nutriju ostavljamo u marinadi od 3 sata do 24 sata.
Još jedna jednostavna kiselina za poznavaoca čistog ukusa mesa
Sastojci:
- crni luk - 3 komada;
- biber - 1 kašičica;
- suvo bijelog vina ili mineralne vode - 2 tbsp.
Priprema
U stvari, kuvamo šišmiški mamac kao i obično, aromatično meso sa aromatičnim prstenovima luka i bibera (opet - ne soli!). Popunite mineralnom vodom ili vinom, za pikantnost možete dodati nekoliko kašika Adžike. Mi marinirati nutriju pod štampom za 3-6 sati.
Šiški kebab iz nutrije - recept
Nutria je brušena, očišćena od unutrašnjosti i dorzalnih žlezda. Sjećamo meso na dijelove, čija veličina zavisi od dobi životinje: velika - za mlado meso, mala - za zreo. Zatim nalijte meso jednu od gorenavedenih marinada i ostavite u frižideru 3-6 sati. Pre pečenja, navucite ga na ražnju, naizmenično sa manjim masnim komadima sa više masti. Poslali smo šišmarku u vatru, nakon što bacimo nekoliko voćaka bez kora u vatru, dajuće dimljeno meso. Gotova šišmarica se služi sa pečenim povrćem i omiljenim sosovima. Bon appetit!