Zimi, kada na policama ima malo svježeg povrća, toliko je lijepo otvoriti posudu sa očuvanjem kuće i uživati u izvrsnom ukusu letnjeg povrća. Obavezne greške su obično kuvani paradajz i krastavci, ali takođe želimo da vam kažemo o pripremi paprike u paradajzu koji preliva za zimu. Izgledaće neverovatno ukusno, svetlo, mirisno i savršeno deluje kao dodatak svakodnevnim jelima.
Poceni paprika u paradajzu prelije za zimu
Sastojci:
- crveni biber gorkog - 510 g;
- paradajz - 990 g;
- šećer - 30 g;
- sol - 10 g;
- korijander zemlje - 5 g;
- karanfilić - 4 komada;
- laurel suvi list - 1 komad;
- biljno ulje - 20 ml.
Priprema
Za žetvu uzimamo vrući crveni biber dobre kvalitete. Stavite u kontejner sa hladnom vodom za piće i dobro isperite od zagađivača. Zatim, isecite makaze sa zelenim repom. Paradajz isprati, sušiti i srušiti nekoliko puta kroz mlin za meso. Dobijeni pireći krompir će se sipati u posudu i staviti posudu na srednju vatru. Sipajte sadržaj i ostavite solju, šećer, mleveni sušeni korijander, lovorov list, nekoliko pupoljka od karanfila i sipajte suncokretovo ulje. Mi masa masa, ukus i kuhamo 10 minuta. Zatim uložite u sirek gorčić biber, sipajte 10 minuta i vaganje na vrućoj temperaturi 10 minuta. Banke sa poklopcima unaprijed sterilišu i šire čvrsto vruću biberu. Popunite punjenje paradajza, zavrnite čuvanje poklopcem, okrenite ga naopako i okrenite ga dobro toplo. Posle hlađenja, mi ćemo promeniti tegove u podrum.
Recept za biber u paradajzu prelije za zimu
Sastojci:
- biber bijele boje - 5 kg;
- prirodni sok od paradajza - 3 litra;
- biljno ulje - 215 ml;
- beli šećer - 110 g;
- so dobra - 30 g;
- sirćetna esencija - 20 ml;
- začini.
Priprema
Paprika se opere, pažljivo uklonite ručicu i izvadite sve sjeme. Zatim isecite povrće u širokim trakama. Sok od paradajza uliješ u tepihe, bacamo na šećer, sol, začine i uvodimo esenciju sirćeta. Donijeti tečnost na srednju vrućinu do vrućine, položiti pripremljenu papriku i dodati čašu biljnog ulja. Vreću isprati 15 minuta, a zatim prosipati bugarskog bibera punjenjem paradajza na čistim suvim tegljama i zatvarati poklopce. Čuvanje očuvamo naopako, zavito u toplo odeću i ostavimo ga do potpunog hlađenja.
Pečena paprika u paradajzu prelije za zimu
Sastojci:
- Bugarski višebojni biber - 610 g;
- beli luk - 10 g;
- paradajz zreo - 480 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- beli šećer - 20 g;
- jodirana so - 15 g;
- trpezarija za sirće 9% - 30 ml.
Priprema
Za pripremu ovog prekrasnog komada u paradajzu pijte za zimu, biber pažljivo isperite, isecite poklopac, pažljivo izvadite sve seme i isecite svaki povrće na 4 dela. Cvjetni paradajz će se ispirati pod tekućom vodom i srušiti u sitne dijelove, a luk se obrađuje i fino sječen nožem. Zatim, pripremite sastojke, osim bibera, u posudu blendera i mlevite dok se ne dobije homogena masa. Sada ćemo sipati paradajz sosu u duboki tepih, ugurati posuđe i zagrejati sadržaj na srednjoj vrućini 5 minuta. Zatim dodajte šećer, spakujte šećer, dodajte puter i kuvate još 5 minuta. Nakon toga položite paparicu i nastavite kuvanje 20 minuta. Na samom kraju ćemo predstaviti stolni sirćet i, povremeno mešanje, mi ćemo propuštati svih 15 minuta. Spremni papar se širi na limenke i popije paradajz-beli luk. Pokrivamo poklopce sa poklopcima i okrenite tegle, ostavite ih u ovoj poziciji dok se ne ohlade.