Često u cilju diverzifikacije teksture salate u njoj dodajte čvrste sastojke koji će posudu dati prijatan ukus. Takvi sastojci mogu biti jednostavne mrvice, sjemenke suncokreta, pržena slanina ili orasi. O drugom, ili bolje rečju, salate sa pečurkama na osnovu njih, detaljnije ćemo razgovarati.
Salata sa pečurkama i orasima
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- crveni čili paprika - po ukusu;
- crni luk - 1/2 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- pečurke - 200 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- salata - 1 gomilica;
- Balsamic sir - 1-2 tbsp. kašike;
- sol, biber;
- drobljeni orasi - 1 tbsp. žlica;
- nariban "Parmesan".
Priprema
U ponvoru zagrejte ulje i pržite ga sa čili, belim lukom i tankim lukavim prstenovima, sa kockama bugarskih paprika i pljeskavica. Stalno mešajte i pržite sve 6-7 minuta dok ne mekate. Posle vremena, sezonu povrće i pečurke s paprikom i so. Topite povrće ismešajte sa listovima zelene salate i posujte s sitnim orasima i naribanim siram prije služenja.
Salata sa piletinom, pečurkama i orasima
Sastojci:
- pileći file - 1 komad;
- borovi - pola veka;
- maslinovo ulje - 1/4 veka;
- Balsamic sir - 2 tbsp. kašike;
- zrna od žita - 3 kašičice;
- pečurke - 500 g;
- zeleni luk;
- salata - 150 g;
- hleb.
Priprema
Brzo ispržite borove matice dok ne porite i stavite ih na ploču. Sada sipajte ulje na tavanu, dodajte senf i sirće. Dodati smešu na lagano zavarivanje i ispariti 2 minuta, sve do debelog. U zategnutom sosu stavite komadi pečuraka, mešajte i pomiješite ih u posudu.
Pileći file se kuvati u slanu vodu, hladi i rastavi vlakna.
Za pečurke dodamo piletinu, orasle i seckane zelene luk, mešamo sve i služe preko jastuka iz mešavine salata. Posuti s solju i biberom. Serviramo salatu sa parče prženog hleba.
Salata sa piletinom, pečurkama, orasima i sirom
Sastojci:
- pileći file - 200 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- krompir - 1 kom.
- naribani tvrdi sir - 1/2 tbsp;
- jaja - 2 komada;
- orasi - 1 šaka;
- Marinirane pečurke (šampinjoni, limun) - 200 g;
- majonez - za punjenje goriva;
- biljno ulje;
- sol, biber.
Priprema
Pileći file se kuvati u slanu vodu dok se ne kuva, ohladi i preseci na kocke. Luk i šargarepa trljati na velikoj grudi i pržite dok ne meke na biljnom ulju. Jaja se čvrsto zagrijavaju. Kuvamo krompir u uniformama, očistimo i sječimo na kocke. Marinirane pečurke rezane tankovim pločama, i nožem srezati manje jezgre pomoću manjih noževa.
Sada kada su pripremljeni svi sastojci, vreme je da sakupljamo salatu. Na ravnoj posudi počinjemo da stavljamo sastojke u slojeve: prvi sloj je obrada šargarepa i luka, a zatim pileći fileti, plišane pečurke, seckani orasi. Zatim ponovite sloj krompira, jaja i majoneza. Na vrhu poslednjeg sloja širijte naribani sir. Hajde pustiti da salata u frižideru potopi nekoliko sati i služi ga stolu.
Orijentalna salata sa pečurkama i orasima
Sastojci:
- svježi đumbir - 2 tsp.
- beli luk - 1 karanfilić;
- biserni ječam - 220 g;
- voda - 1 l;
- šampinjoni - 200 g;
- boranija - 150 g;
- orasi - 35 g;
- Balsamic sir - 1 tbsp. žlica;
- soja sos - 2 tsp.
- maslinovo ulje - 2 tsp.
Priprema
Česen i đumbir suha sa bisernim ječmenom i sipajte vodu. Pripremite kosu 30-35 minuta.
U pećnicu pržite pečurke i pasulj, dodajte komade oraha na nekoliko minuta dok ne budete spremni. Miks bisernog ječma pečurkama, orasima i povrćem. Salatu dodajte mješavinom sirćeta, sojinog sosa i putera.