Skuša - korisna i ukusno ukusna riba koja se može kuvati ne samo kod kuće, već iu prirodi. I kako to učiniti, reći ćemo vam sada!
Mekerelski recept za skuše
Sastojci:
- kreč - 1 komad;
- sveži peršun - 1 gomilica;
- smrznuta skuša - 2 komada;
- začini ;
- koper sveže - 1 gomila.
Priprema
Za pripremu skuša na lončići, riba se prethodno odmrzava i obrađuje iz unutrašnjosti i vaga. Lime temeljno isprati i razbiti semirke. Zatim skupljajuća creva, uklonite škrge i isecite peraje. Mi ga temeljito isperemo pod tekućom vodom i pravimo plitke kosi rezove sa obe strane na obe strane. Nakon toga trljajte ribu soljem i mješavinom trave Provana. Zatim pažljivo ubacite u segmente krečnjaka.
Svježe zelenilo se isprati, potresati i gusto upakovati snojem repa. Ostavite ga da marinirate oko 20-30 minuta, a zatim ga stavite na šipke i pecite na mrazu u trajanju od 30 minuta. Grate periodično uključite tako da se riba jednako peče i pokrije čak i zlatnom koru.
Skuša u foliji na roštilju
Sastojci:
- sveži skuša - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- limun - 1 komad;
- paradajz - 1 kom.
- začini.
Priprema
Prva stvar koju ćemo uraditi sa vama je priprema ribe: obrađujemo skušu, očistimo, uklonimo sve unutrašnjosti, vage i odsečemo glavu sa perajima. Takođe možete izvući sve kosti da pržite filet na roštilju. Zatim uzmemo oštar nož i napravimo mala reza na trupcu. Mi ukrašavamo skuše sa začini po ukusu, stavljamo paradajz u džepove. Limun temeljito oprati i razrezati tanke delove, uklanjajući sve kosti. Ribe, kako slijedi, dodajte so, pažljivo ubacite parče limuna, potresite malu količinu ulja i čvrsto ga zavijte u foliju, tako da ni sok ne izlazi. Posle toga stavite na roštilj roštilj i pržite 25-40 minuta, u zavisnosti od stepena vatre i veličine ribe. Kada je skuša u potpunosti spremna, pažljivo uklonite foliju i služite ribu do stola, ukrašavajući sveže povrće i biljke.
Skewers of skuša sa skušenom
Sastojci:
- skuša sveže - 1 kg;
- tamno pivo - 250 ml;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- začini;
- limun - 1 kom.
Priprema
Očistimo ribu iz unutrašnjosti, odrežemo glavu željama i dobro isperemo. Onda potopimo peškir i posipamo začinom po ukusu. Posuti s limunovim sokom, u abdomenu stavljamo par limuna i fino sesanog svežeg peršuna. Sada izvadimo ribu na roštilj zamrznutim biljnim uljem i postavimo ga iznad ćelije. Da pripremite marinadu za skuše na roštilju, miks pola čaše piva sa maslinovim uljem i obilno razbijte ovu smešu ribom. Kuvajte oko 15 minuta, sve dok ne stane kokoš.
Kako se skuplja skuša sa skušenom?
Sastojci:
- sveži skuša - 3 komada;
- začini;
- senfa - 3 tbsp. kašike;
- sveži peršun;
- limun - 2 komada;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Ribe temeljno oprati, pažljivo očistiti sve unutrašnjosti i ukloniti škrge. Na stranama napravimo nekoliko rezova, trljajte ga začini i ubacite limunove rezance u džepove. Unutra stavite peršun i propustite dobrom senfom i pavlaku. Daju ribu malo promarinovatsya u ovom obliku, a zatim stavljamo roštilj i pržimo, neprekidno okrećući i ne dozvoljavamo da izgori. Skuša na roštilju bi trebalo da dobije smeđu krunu zlatnu koru. Poslužujemo je svježim povrćem i komadima rženog hleba, lagano nazdravljajući na roštilju.