Recepti šišavih kebabova su ogromna raznovrsnost, a posebnu popularnost su osvojili recepti za kuvanje šišmiškog kebaba od ovčijeg. Šiški kebab od ovčije je veoma ukusan, a istovremeno i neobičan, jer u našoj zemlji popularniji su šeširi od piletine i svinjetine. Ali sada se ne radi o njima. U ovom materijalu ćemo pričati o tome kako se kuvati šišmiški kebab od ovčijeg.
U pripremi je važno uzeti u obzir samo 2 nijanse. Prvo je sveže, umereno masno meso. Drugi je izbor kako kačkavati jagnjetinu sisanču. Naš razgovor će biti na različite načine za meso marinovki.
Shish kebab iz ovčice u uzbekistanskom stilu
Sastojci:
- 0,5 kg ovčice;
- 0,15 kg masnih masti;
- 2-3 kašike brašna;
- 1 gomila svežeg peršuna;
- 3 glave luka;
- 5 g anisa;
- 5 g crvene paprike;
- stočnog sirćeta (3%).
Priprema:
Meso ovčje mora biti rezano na komade, nešto veće od sandučića. Isecite luk u prstenje.
Mi pripremamo marinadu. Miješati sjebani luk, anis, crveni biber i sirće. Potapite meso u pripremljenu marinadu za 3 sata (možete više, manje - ne možete). Zatim sipajte celulozu na ražnju u sledećem redosledu: 1 komad celuloze - 1 komad mastnih masti - 2 komada celuloze - 1 komad masnih masti - 1 komad celuloze. Vrh brašna i pržite na roštilju dok ne pripremite. Onda treba pripremiti šišavu šišavicu sa peršunom.
Shashlik recept za jagnjetinu u jermenskom stilu
Sastojci:
- 1 kg ovčije jagnjetine;
- 2-3 glave luka;
- 1 limun;
- sol;
- biber;
- ovčije masti.
Priprema:
Srezke od jagnjećemo na komade, nešto veće od sandučića. Salite i popijte meso. Uz limun, uzmi luk. Zatim ga isecite na dva dela i istisnite sok. I dodajte sok i luk od mesa. Tamo smo presekli prstenove luka i stavili šišmiški marinirani marinirani 8 sati. Posle 8 sati, meso se može nanositi na ražnju i pržiti preko vrućih uglja. U procesu prženja šišmiške masnoće sa ovčijim mastima. Jedu jabuku na Jermenu direktno iz rakije.
Šiški kebab iz ovčijeg mariniranog u vinu i jogurtu
Sastojci:
- 2 kg ovčice;
- 1 šolja jogurta;
- 1 čaša belog suvog vina;
- 4 glave luka;
- osušeni bosiljak;
- gomila sveže mente;
- sol i biber po ukusu.
Priprema:
Isecite meso na komade, poželjno je da svaki komad ima mali masni sloj. Krom se tradicionalno iseče na pola prstena, a sveža menta fino suze. Dodajte luk i metu u sjeckano meso, a na vrhu pritrushivayut suvog bosiljka, bibera i soli. Zatim dodajte 1 čašu belog suvog vina i jogurta (ne možete koristiti jogurt sa dodatcima, na primer, sa jagodama itd.). Mešajte ponovo meso i stavite ga u frižider kako biste marinirali. Marinadni šišmarki bi trebao biti najmanje 6 sati. Posle toga je spreman da pržimo na ugljima.
Jagnjetina kebab recept
Sastojci:
- 1 kg ovčijeg jagnjetina sa kostima;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1 kašičica korijander bez klizača;
- na nekoliko grana sveže mente, taragona i bosiljka;
- 1 limun;
- sol;
- biber je crven i crn.
Priprema:
Ona preseca jagnjeće šunke u komade sa kostima. Svježe sveže bilje za mlevenje i mješanje sa biljnim uljima. U istoj smeši dodajte sok od jednog limuna, soje i bibera. Svaki komad je zamazan s nastalim sosom sa dve strane, stavljen u posudu i ostavljen na hladnom mestu. Marinatna jagnjetina traje 2-3 sata, nakon čega se navijam na ražnju i pržite na roštilju.