Hachapuri je veoma ukusno, sočno jelo i možete ga jesti ne samo s užinom sa jelo, već i uživati u svom ukusu. A ako ne vjerujete, onda zajedno sa nama pripremite najbolju kačapuri u Tbilisiju, što se može učiniti za samo 5 minuta, a zadovoljstvo posuđe koje ste probali dugo će ostati.
Delicious khachapuri u Tbilisiju
Sastojci:
- matzoni 250 ml;
- Pšenično brašno - 750 g (za testo) i 1 tbsp. žlica (za punjenje);
- pileća jaja - 1 kom. (za test) i 1 kom. (za punjenje);
- soli - jedan pinč;
- hrana soda - 0,5 tsp.
- Suluguni sir - 450 g;
- voda - 3 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 3-4 st. kašike.
Priprema
Pšenično brašno mora se odmah presejati u duboku, udobnu posudu. Bočimo malo brašno na bočnim stranama, kao da je u njemu napravljen dim. U njega stavljamo matzoni, zbog čega će testo dobiti prijatan, kiseli ukus. Onda vozimo u svežem jajetu, dodamo soda i zalijemo je s soljem. Sada su svi ovi sastojci ritmično pomešani sa čistim rukama i na taj način dobijaju mekano, ali sasvim lepljivo testo. Dok pripremamo punjenje, pustimo testo da ostane u posudi za ovaj put.
Za mlevenje sira suluguni koristite veliki grater, kroz koji ga tresemo u ploču. Dodajte siru odvojenim od školjke, dodajte kašiku brašna, zalijete vodu i temeljno premeštate čitavo punjenje. Ispostavilo se da je homogena, viskozna, a iz nje pravimo velike kuglice.
Na stolu sipajte malo biljnog ulja, stavite testo na ovo mesto i napravite ga. Zatim ga iskopamo rukama na kugle, približno jednake kuglicama sira. Uzimamo jednu grudvu testa i pritisnemo dlan na površinu stola, gnetimo ga vrhovima prstiju u ravnoj torti i stavimo u njega posudu za punjenje sira. Rubovi testa su podignuti prema gore i povezali ih, kombinujući ih u snop. Ponovo pritisnite dlan ruke, okrenite khachapuri naopačke i ponovo formirate tortu. Na potpuno suhu i vruću pržilicu pržite khačapuri u Tbilisiju na 4-5 minuta sa obe strane. Povlačenje iz tiganja, obilno širio tortu sa maslacem.
Recipe khachapuri u Tbilisiju na kefir
Sastojci:
- pšenično brašno - 800 g;
- masni kefir - 300 ml;
- pileća jaja - 1 kom. za testo i 1 kom. na punjenju;
- stolna so; 1 kašičica;
- soda za sjeme - 2/3 tsp.
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- "Ruski" sir - 250 g;
- Sir "Adyghe" je 250 grama;
- zelenila kopra - 1 gomilica;
- Maslac - 120 g.
Priprema
Popunjavanje, napravimo dve vrste sira, kroz koje prolijemo grubo sa velikim rupama, dodamo njima sržene zelene koperke i sve ih zajedno s jednim sirovim jajima.
U posudu izlijete masni jogurt, dodajte biljno ulje, natrijum hlorid, soda za sjeme, vozite pileće jaje i mešajte ga regularnom viljuškom sve dok se ne postavi u uniformu. Postepeno sipajte 500 grama pšeničnog brašna i odmah mešajte, mešajući testo. Zatim proširite gotovo testo na dobro premazanu površinu brašnog stola i premešajte preostalu količinu brašna, ali