Klasičan recept za biljnu lazanje je radost za bilo koji vegetarijanac. Naravno, ne postoji fiksna kompozicija sastojaka u okviru klasičnog recepta, veruje se da takvo jelo može staviti bilo kakvo povrće koje raste u domovini jela - Italija.
Ljepota od povrća sa pečurkama
Prema ovom receptu, klasični italijanski sos sa paradajzom dopunjuje pečurke. U toku kursa možete pokrenuti omiljene šumske gljive ili odabrati najobičnije pečurke, kako smo odlučili od nas.
Sastojci:
- listovi za lazanje - 14 komada;
- ricotta - 415 g;
- naribana mocarela - 95 g;
- jaje - 1 komad;
- pesto sos - 145 ml;
- paradajz u sopstvenom soku - 680 ml;
- osušeni bosiljak - 1 kašičica;
- šampinjoni - 210 g;
- crni luk - 85 g.
Priprema
Pre nego što pripremite biljnu lazanje, napravite jednu od sosova za to. Za sos, potapajte luk sa pečurkama. Kada izlazi iz poslednje vlage, dodajte osušeni bosiljak i sipajte sve paradajze u svoj sok. Ostavite sos zavrite na srednjoj vrućini oko 20 minuta, ostavljajući višak vlage.
Drugi deo popunjavanja je sir sa ricotama pomešan sa jajima i šapatom soli.
Sipajte malu količinu sosa u kalup, postavite prve par listova za lazanje, još sipajte s paradajz sosom. Zatim izvucite još dva lima, mastite ih sa pesto sosom baziranim na bosiljku i postavite ricotu. Ponavljajući slojeve, idite na sam vrh jela i širite kružice mozzarella na vrh. Ako želite da kuvate nisko-masne biljne lazanje, onda zamenite mozzarellu sa bilo kojim malim mastima, a ricotta sa curom. Pečite sve na 180 stepeni pola sata.
Lenten biljna lazanja sa bešamel sosom
Sastojci:
- crni luk - 130 g;
- paradajz u svom soku - 880 g;
- beli luk - 3 zuba;
- ručak celera;
- šargarepa - 115 g;
- crveno vino - 230 ml;
- mješavina provansalnog bilja - 1 tbsp. žlica;
- sojino mlijeko - 600 ml;
- brašno - 45 g;
- biljni margarin - 30 g;
- štapić muškatnog oraščića;
- listovi za lazanje.
Priprema
Počnite sa sadnicama biljke: celerom, šargarepom i lukom. Nakon što je povrće omekšano, potresite ih biljkama, dodajte beli luk i sipajte vino. Ostavite tečnost da isparava na pola puta, a zatim stavite paradajz. Posle 20 minuta provedenog na srednjoj vrućini, sos mora znatno da se gusti.
Sada je to Turnovo Beshamel. Za njega pržite brašno na margarinu oko 30 sekundi, zatim razblažite pastu za brašno sojinim mlekom, dodajte muškatni orah i kuvate dok se ne gube.
Naizmenično postavite sosove na listove lazanja, a zatim pošaljite sve da peče 20 minuta na 190 stepeni.