Kućne kolače mogu se kuhati čak i ako nema pećnice, koristeći konvencionalnu tiganj. Pohovane pite - mada ne najkorisnije varijacije, ali definitivno jedno od najkvalitetnijih, ali i jednostavno u kuvanju. Da li neko može odbiti pržene panties sa ružičastom i hrskavom koru? Definitivno ne mi.
Pite sa jabukama u tiganju
Ove pantije su potpuno drugačije od onih koje smo navikli da kuvamo, jer se zasnivaju na kratkom testu , koji se, nakon pečenja, pretvara u oštru, hrskavu školjku koja se savršeno savlada čak i sa voćnim ili jagodičastim punjenjem.
Sastojci:
Za test:
- maslac - 115 g;
- brašno - 275 g;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- sok od jabuka - 115 ml.
Za punjenje:
- jam jam - 175 g;
- vanilija pod.
Priprema
Jabučica je pripremljena jednostavno, uzeti klasičan recept testa kao osnovu i zameniti vodu dobrim sokom jabuke, a pored toga dodajte malo brašna za pecivo u brašno kako bi se pite malo podigle tokom pečenja. Razostrit brašno mešajte sa hladnim puterom, a nastale mrvice sipaju sok od jabuke. Sakupljajte testo u komoru i zavrtite film za hranu, ostavite ga da se odmara u frižideru na pola sata. Posle grudve testa, okrenite ga u sloj debljine 3 mm i isecite ga na bilo koji prikladan način. Mešajte džem sa sadržajem vanilijeve podloge i stavite delove za punjenje u centar dijelova testa. Slepljite ivice zajedno i pržite patties u posudi za pečenje bez kvasca u obilju unapred zagrejanog ulja. Još uvek vruće pite može se posipati mješavinom šećera i cimeta.
Brze pite s krompirom u tiganju
Pored uobičajenih štapića punjenih srezanim krompirom, ne zaboravite na sos sa punjenjem od gomolja i začina. Testo za samsu pripremljeno je jednostavno i bez problema se pržimo u duboko prženim.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 355 g;
- granulirani šećer - 5 g;
- prah za pečenje - 5 g;
- maslac - 45 ml;
- voda 235 ml.
Za punjenje:
- luk - 115 g;
- mahun kukuruz, đumbir, paprika, beli luk - po 1 kašika;
- cajen poper, curry prah - 1/2 tsp;
- krompir - 780 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- smrznuti grašak, kukuruz - po 55 g;
- gomila zelenog korijandera.
Priprema
Kombinujte sve sastojke za testo zajedno, i gnetite, ostavite da se odmorite pola sata na sobnoj temperaturi, prekriveni vlažnim peškirom.
Krtole gajenja krompira i rezati ih na male komade. Spasseruyte luk zajedno sa začini i belim lukom. Dodajte na prženje graška i kukuruza, a zatim krompira. Sačekajte dok se rezanci gomoljaju pokriju mirisnim uljima sa začinama, lagano smeđom, a zatim uklonite posude sa vatre i dopunite punjenje korijanderom.
Podijelite testo u porcije, svinjetite svaku kuglu i stavite krpu u centar. Rubovi su zaglavljeni i pržite pantyone u ponvoru u obilju ulja do jedne zlatne boje.
Praškovi za pecenje prženi u tiganju
Sastojci:
- brašno - 245 g;
- mlijeko - 65 ml;
- granulirani šećer - 35 g;
- instant kvasac - 5 g;
- bilo kakvo punjenje po ukusu.
Priprema
Testo treba pripremiti dobro unapred, jer mu treba vremena za dokazivanje. Sladite toplo mleko i protresite ga. Nalijte rastvor u brušeno brašno i mešajte testo. Ostavite komad u toplini na sat vremena. Posle vremena kada će testo rasti dvaput, podelite ga na porcije i rastavite ga između dlanova. Postavite izabrano punjenje u sredinu dobijenog sloja i obrišite ivice. Isprati pite u obilju ulja dok ne uhvati flush, a zatim odmah pređe na degustaciju.