Ricotta je mlečni proizvod, čiji je dom Italija. Iako se ovaj proizvod naziva sir, ovo nije sasvim tačno. Sirevi su napravljeni od mlijeka, a ricotta se proizvodi od sirotke, nakon liječenja mocarele. Ispod ćete se upoznati sa receptima za kuvanje posuđa s sirćom ricotta.
Salata sa ricotskim sirom
Sastojci:
- Sir Ricotta - 100 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- repe - 300 g;
- ruzmarin - 2 grane;
- borovi - 50 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- zelenilo od petera - 20 g.
Priprema
Cveće može biti dovedeno u pripremu na dva načina - možete je samo kuvati, a možete peći u pećnici. Pustite da se repa ohladi i sije na kocke. U tiganju zagrejamo biljno ulje, a zatim u njega dodamo zdrobljeni beli luk i ruzmarin (1 grane). Ispržite beli luk sa ruzmarinom. Zatim ih uklonimo, a uz primljeno ulje vodimo cveklu. Na vrhu, izvadite komade sira, posipajte s orasima, seckani peršun i ruzmarin.
Ricotta torta sira
Sastojci:
- brašno - 150 g;
- maslac od 72,5% masti - 60 g;
- pavlaka - 60 g;
- šećer - 1 čaša;
- belančevine - 2 komada;
- prašak za pecivo za testo - 5 g;
- Sir Ricotta - 400 g;
- banana - 1 kom.
Priprema
Ublažen puter se pomeša sa 1/3 šećera i pavlake. Dodajte brašno prahom za pecivo i gnetite testo. Rasporedite ga ravnomerno na ploču za pečenje, podmazani. Stavite kuvanu bananu na testo. Stavili smo pećnicu za pečenje u pećnicu, zagrejali na 180 stepeni i pekli oko 20 minuta dok se kolač ne smeše.
Sir Ricotta se pomeša sa 1/3 šećera, dodati vanilin i miješati. Jajcani belci se kombinuju sa preostalim šećerom i prebiju do guste pene. Kada je kolač obojen, izvadimo ga iz pećnice i ravnomerno širimo punjenje, koristeći špric konditorskih proizvoda da istisnu proteinsku kremu odozgo. Poslažemo tortu u pećnicu i pecimo na 200 stepeni 20 minuta dok proteini ne postanu smeđe boje.
Sendviči sa sirom ricotta
Sastojci:
- hljeb - 4 rezina;
- paradajz - 2 komada;
- Ricotta - 0,5 čaše;
- tvrdi sir - 2 rezina;
- majonez - 40 g;
- začiniće "italijanske biljke".
Priprema
Zagrejati pećnicu pećnice i postaviti rešetku na rastojanju od 15 cm od roštilja. Postavljamo poslužavnik za pečenje papira. Paradajz seče u krugove i stavlja pecivo, širimo ricotu na vrh, posipamo italijanskom začina i šaljemo u pećnicu 5 minuta dok se sir ne počne topiti.
Hvatamo hleb u tosteru. 2 komada ulja sa majonezom, a ostatak 2 stavlja na parče sira. Za sir stavili smo pečeni paradajz s rikotom i pokrivali hljebom s majonezom. To je sve, sendviči ricotta sir su spremni.
Dezert sa sirkom ricotta
Sastojci:
- Sir Ricotta - 4 šolje;
- limuna - 1 kašičica;
- šećer - 1 čaša;
- ekstrakt vanile - 2 tsp.
- jaja - 4 komada;
- sol - ¼ tsp kašika;
- Jagoda - 2 šolje;
- malina - 2 šolje;
- borovnice - 2 šolje;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- šećer u prahu - 20 g;
- sveža menta;
- biljno ulje.
Priprema
Peć se zagreva do 180 stepeni. Miks ricotta, šećer, ekstrakt vanilije i limunski sok. Zatim sve sredimo u srednjoj brzini, oko 2 minuta. Zatim jedan po jedan ulazi u jaja i položi masu u okruglom obliku, podmazan biljnim uljem. Pečite oko 1 sat, a zatim se hladite i položite na ravno jelo. Posuti s šećerom u prahu. Obrišite jagodice, borovnice i maline. Dodajte 2 kašike šećera i limunovog soka. Mešajte i ostavite na 5 minuta. Širite bobice za dezert sa sirćom ricotta i ukrasite listovima mente.