Uobičajeni ukus mesnih kuglica može se promeniti, uspješno uzimajući recept za prateće sosje. Na temelju moguće je uzeti pavlaku ili paradajz paster, uz dodatak ukusa uz začini ili povrće. O tome kako napraviti takav sos do mesnih lopti, danas pričamo u našim receptima.
Sos za mesne kuglice je recept sa pavlacem
Sastojci:
- pavlaka - 490 g;
- pšenično brašno - 25-35 g;
- crni luk - 80 g;
- šargarepe - 80 g;
- biljno ulje - 70 ml;
- suhe mirisne biljke;
- crni mljeveni biber;
- sol;
- juha (ako je potrebno).
Priprema
Počinjemo pripremu soseva za mesne kuglice sa preradom povrća. Korenje isprane, očišćene i brušene na finoj grudi, a oljušteni luk se razbije malim kockama. Širite masu povrća u zagrejano ulje u tiganju ili u sudu sa gustim dnom i prođite do mekog, mešanja povremeno. Sada sipajte u brašno, ubrzajte zajedno sa povrćem i dodajte delikatnu pavlaku, intenzivno neprekidno mešajući. Sipajte sosu do vrućine i, ako je potrebno, ako postoji želja da se postigne konzistentnost tečnosti, dodajte čorbu. Dozvoljenu mešavinu dovedemo do željenog ukusa dodavanjem soli, mlevenih crnih bibera, sušenih aromatičnih biljaka i željenih začina i mogu sipati mesni sokovi za dalju pripremu.
Imajte u vidu da je tekućija tekstura sjemenke pogodna za gašenje mesnih kuglica u tiganju ili štednjaku na štednji, a onaj koji je deblji će biti idealan za kuvanje posuđa u pećnici.
Ukusni sos za mesne kuglice sa paradajzom
Sastojci:
- paradajz pasta - 120 g;
- juha - 550-750 ml;
- luk - 95 g;
- šargarepe - 95 g;
- slatki bugarski biber - 120 g;
- korijen celine - 75 g;
- koren peršuna - 75 g;
- biljno ulje - 65 ml;
- suho aromatično bilje - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- željene začine - po ukusu;
- soli - po ukusu;
- šećer - po ukusu.
Priprema
Kao iu prethodnom receptu bavimo se povrćem. U ovom slučaju, set povrća je mnogo širi, ali ukus grožđa od ovoga će imati koristi samo. Dakle, očistimo isprljan koren šargarepe, peršuna i celera i obradujemo na melenkoju