Pshenku se može nazvati univerzalnom hranom u Rusiji. Od drevnih vremena, na osnovu ove jednostavne žitarice, kuvaju supe i supu, napunjuju ga ptičicom i jedu za ništa, sa dimljenim proizvodima, povrćem ili u slatkoj formi: na mlijeku sa grožđem, tikvicama ili bobicama.
Bogat je proteinima i gvožđem, krun je sada, nažalost, postao manje popularan, ali je moguće obnoviti dobre kulinarske tradicije pripremanjem grožđica sa grožđem prema našem receptu.
Kačkavalj sa grožđem i bundevom
Sastojci:
- millet croup - 1 1/2 predmeta;
- mlijeko ili vodu - 3 1/2 predmeta;
- bundeva (srednje veličine) - 1 komad;
- grožđice - 1/2 st.
- sol - 1/4 tsp.
- med - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Mlijepane mace se sortiraju, opere i opljuskuju. Stavimo krup u posudu i napunimo vodom ili mlekom. Bundeva se očisti i preseci na kocke. Slatke tikve pošaljemo u posudu od krupa, a zatim dodamo grožđe, malo soli i meda. Sadržaj posude dovedemo do vreline, a zatim smanjimo vrelinu i kuvu kašu još 15-20 minuta. Ako je potrebno, možete dodati nešto više tečnosti tokom kuvanja. Pre serviranja, popijte kašu sa maslacem.
Kašasto kašu sa grožđem se lako pripremi i u multivarketu, u tu svrhu postavljamo sve sastojke u posudu uređaja, stavljamo režim "Kaša" ili "Pirinač", a nakon 15-20 minuta posluživanje je spremno.
Kako kuvati prosenu kašu sa grožđem?
Sastojci:
- smeđi pirinač - 1/3;
- millet croup - 1/3 veka;
- grožđice - 1/3 veka;
- voda - 3 predmeta;
- cimet - 1/2 tsp;
- sol - 1/4 tsp.
- šećer - po ukusu.
Priprema
Pirinač i pišenka su temeljito oprani pojedinačno, sa tortnom tortom koja je prethodno opeščena kako bi se oslobodila gorčine. Miješati obe vrste žitarica vodom (ili mlekom), kao i slanom, šećerom (ili bilo kojim drugim zaslađivačem), grožđem i cimetom iz zemlje. Pripremite kašu, mešajući, prvo na snažnoj vatri, da kuvate tečnost, a zatim na najmanju ruku, sve dok se ne omekšava obe vrste žitarica.
Da bi se očuvala aroma cimeta i proso, posuda se može pripremiti u loncu. Ovo se jednostavno vrši: oba tipa žitarica stavljaju se u posudu sa ostatkom sastojaka, napunjen sa tečnom materijom i stavljaju u zagrejanu rernu 180 minuta u trajanju od 50 minuta. U tom slučaju kaša u loncu se mora periodično mešati i, ako je potrebno, dodatno dodati tečnost.
Recept za prosenu kašu sa suvim grožđem
Sastojci:
- voda - 1 komad;
- vanila - 1/4 kašičica;
- cimet - 1/4 žlica kašike;
- kardamom - 1/4 tsp;
- so - 1/2 tsp;
- millet croup - 1/2 st .;
- đumbir kandirano voće - 1 tbsp. žlica;
- badem ili kravlje mleko - 1 predmet;
- grožđice - 1 šaka;
- datumi - 6-7 komada;
- bademovke - 1/2 tbsp.
Priprema
Vodu dovodimo u vrelicu u malom sudu. Dodavamo vaniliju, cimet, kardamom, so, sladoled i bisernu u vrelu vodu, temeljito temeljito oprati i oprati. Uklonimo posudu iz vatre i ostavljamo zagrljaj sa začinama ispod poklopca 10 minuta.
U to vrijeme, u odvojenoj posudici, zagrevajte mleko sa krajevima i grožđem. Čim se smeša dovoljno zagreje, ali ne stigne do vrela - uklonimo je iz vatre.
Mi sipamo mleko u tanjir sa prosorom i vratimo je na vatru. Kuvati svu malo vatru 10 minuta ili sve dok se višak tečnosti potpuno ne absorbuje.
Dok je kaša pripremljena, pržite bademove ljuspice u teglu i posipajte ih na gotovom jaru.
Po okusu prosenu kašu može se dodati maslacom i medom, a umjesto datuma, dodajte, na primer, sušene kajsije, suve šljive , slice smokava ili kandiranog voća. Dodavanje bademovih latica nije neophodno, mogu ih zamijeniti jednostavnim sjemenkama ili bilo kojim drugim orasima.