Bujica i topljenje u usta pripremljenog testa mogu postati ljuska ne samo za kremaste, već i za krem sir i vaše omiljene salate. Profiteroli sa savršenim punjenjem - idealno za švedski sto: lako je uzeti i jesti rukama, a osim toga, apetizirajuće kremasti kolači izgledaju izuzetno slikovito na stolu.
Recept za profiterole sa ne-slatkim punjenjem
Najpopularnije popunjavanje profiterola je krem sir u društvu blago slane crvene ribe, zbog čega se spisak recepti odlučio započeti sa jednom od varijacija ove kombinacije.
Sastojci:
Za profili:
- maslac - 95 g;
- voda - 245 ml;
- brašno - 140 g;
- jaja - 4 kom.
Za punjenje:
- krem sir - 345 g;
- krem sir - 120 g;
- crni luk - 3-4 perja;
- lupak jednog limuna;
- Dimljeni losos - 230 g.
Priprema
Da bi pripremili profiterole, dodajte maslac u vodu i dopustite da se potpuno rastopi. Stavite brašno, miješajte i pustite da se testo pripremi za otprilike jedan minut. Nakon toga, uklonite testo iz vatre i počnite dodavati jaja, jedan po jedan, stalno mešajući. Povucite testo na pergament sa špricem i ostavite profiterole u pećnici na 220 stepeni u trajanju od 25 minuta.
Zrni zeleni luk. Vadite krem sir i krem sir, posipajte luk i naribanu zest. Dijelite pulpu lososa u kockice i miješajte ih s sirom.
Hlađeni profiteroli se srezuju i popunjavaju masom sira ribom. Profiteroli sa ribljim nadevima su spremni, služe ih, pre-hlađeni.
Snack profiteroles sa punjenjem sira
Sastojci:
- profiteroles - 12 komada;
- tvrdi sir - 90 g;
- krem sir - 160 g;
- suvog provansalnog bilja - 1 kašičica.
Priprema
Skrčajte tvrdi sir što je moguće fino, a zatim ga spojite s kremom i suvim provansalnim biljem. Ako je smeša previše gusta, onda ga razblažite malom količinom kreme ili mleka. Dodajte posuđe sa suvim provansalnim biljem i malo soli.
U ovom receptu možete eksperimentisati sa punjenjem pomoću različitih vrsta sireva.
Popunjavanje profiterola od štapića
Sastojci:
- profiteroles - 12-15 komada;
- krem sir - 80 g;
- majonez - 50 g;
- krastavci - 110 g;
- crni luk - 3-4 stabla;
- škampi (oljušteni) - 60 g.
Priprema
Pripremite kremasto bazno punjenje, brijanje krem sira sa majonezom. Dodati gotova krema sa biljkama. Reeds of shrimp, if not pre-cooked, boil and chill. Miksite škampe sa gotovim kremom i dodajte krabrke u mešavinu. Ispunite gotovu smešu sa profiterolovom šupljinom.
Popunjavanje profiterola sa pečurkama
Sastojci:
- profiteroles - 12-15 komada;
- Ricotta - 65 g;
- naribani parmezan - 35 g;
- slanina - 3-4 trake;
- štapić muškatnog oraščića;
- luk - 70 g;
- šampinjoni - 280 g.
Priprema
Isperite trake slanine u suvom tiganju. Na utopljenoj masti čuvajte sitno sesane komade luka i gljiva. Kada se sva vlaga iz pečuraka isparava, a sami komadi stiču zlatnim nijansom, posuti sve sa muškatnim oraščićem. Pohovana slanina fino iseckati i miješati s punjenjem gljiva. Kada se sastojak ohladi, dodajte naribani sir i ricotta njima.
Popunjavanje profiterola sa piletinom
Sastojci:
- profiteroles - 12-15 komada;
- pileći file - 370 g;
- celer - 2 stabla;
- jaja - 4 komada;
- crni luk - 45 g;
- Grčki jogurt - 80 ml;
- majonez - 55 ml;
- vrući sos - po ukusu;
- sir sa kalupom - 130 g;
- sok i limuna - po ukusu.
Priprema
Kvarite i rastavite pileći file u vlakna. Isecite celer što je moguće manji sa crvenim lukom. Jajca kuvati i iseckati. Mešajte sve pripremljene sastojke zajedno. Pripremite sos, udarajući majonez sa jogurtom i plavim sirom. Dodajte limun sok sa ukusom po ukusu. Sezonite salatu i proširite je preko proforarola.