Neki ljudi su sigurni da je pržena hrana izuzetno beskorisna, pa je treba jesti što je retko moguće. Ovo nije sasvim tačno. Samo treba odabrati prave sastojke i pravilno pržiti.
Fry ispravno
Da sipate hranu, smatra se bezopasnim, prvo bi trebalo da izaberete pravo ulje. Sjećamo se jednostavnih pravila:
- U maslinovom ulju nikada ne pržite - kada se zagrevaju, korisne supstance u njemu uništavaju se mnogo brže nego u drugim vrstama ulja.
- Rafinirano i deodorizovano ulje ostavljeno je na polici u radnji - u njoj ima najmanje korisnih supstanci.
- Mi stavljamo hranu u dobro zagrejano ulje - sačekajmo pojavu svetlosti ili smanjimo malo luka. Čim je trčao sitne mjehuriće - temperatura je optimalna.
- Još je bolje da ne pržite bez ulja - u veštačkim mašinama sa prevlakom, keramikom ili roštiljem. Kad pržimo, potrebna nam je samo korijena. Čim se pojavila, mi skinemo hranu i stavljamo je u tanjir. Zatim pecamo. Dobijamo ukusno i bezopasno jelo.
Tako je moguće pripremiti izuzetno korisne kofete sa "Hercules" i mleveno meso.
Ne baš uobičajene kutije
Sastojci:
- forme, na primer, od pilećeg fileta - 1 kg;
- ljuspice "Herkulesa" ili slične zove - 1 staklo;
- jaje je veliko - 2-3 komada;
- začini bez glutamata - ½ tsp;
- soli, planine ili jodisane - 1 veliki pinch;
- ulje iz sjemena suncokreta hladnog presovanja - ½ šolje;
- kremasta ghee - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Kuvamo kokoške kokice sa "Herkulesom", ispadaju veoma delikatne i sočne, ako koristite za mljeme ne samo pileće grudi, već i meso sa butina. Takođe možete mlevati komad pilećeg masti. "Herkules" obično se prodaje u velikim ljuspicama, tako da malo zalijemo u mlin za kafu i razbijemo. Melem ne dugo - trebalo bi da budu krhki dijelovi, a ne brašno. Za punjenje dodamo komade "Hercules", jaja, so, sveže mletu papriku, začine. Stavite sve, stavite je u plastičnu vreću i počnite da pobedite. Dakle, mlijeko će se ispustiti više viskoznim, a naše kokice iz "Hercules" su više sočne. Formiramo male loze i dodamo ih na ploču za rezanje ili jelo. Grejamo biljno ulje, spuštamo kokice u njega i isprati ga na velikoj vatri na par minuta sa svake strane. Odmah ih uklonimo. Obrazac za pečenje ili tablu za pečenje rahlo mastite rastopljenim puterom, širimo kokice, a preostalo ulje vodimo naše kutije od "Herkulesa", recipe podrazumijeva da ih treba piti ulje kada se peče. Posuđujemo posudu u zagrejanu pećnicu i posle četvrtine sata izvlačimo naše kose. Mi ih poslužujemo zelenilom, salatom od povrća, možete poslužiti rezanci ili pečeni krompir kao prilog.
Mešano mljeveno meso
Ako pileće meso nije pri ruci ili jednostavno ne volite kokoške kokoške, pokušajte da kuvate pite od "Herkulesa" s lukom i naribanim krompirom iz svinjskog goveda.
Sastojci:
- Mleveno meso (sastoji se od oko 1/3 teletine, 2/3 svinjetine sa malim masnoće) - 1 kg;
- crni lukovi srednje veličine - 2 komada;
- jaje je veliko - 3 komada;
- ljuspice "Herkules" srednje grundiranje - 2/3 čaše;
- krompir srednji bijeli rožljiv (za kuvanje) - 2 komada;
- soli - 2 štipaljka;
- Začini u bilo kojoj skupini bez glutamata - po ukusu;
- kvalitet suncokretovog ulja - ½ šolje.
Priprema
Reći ćemo vam kako napraviti kašice od mlevenih mesa i "Hercules" sa povrćem. Materijal koji izaberemo je visokokvalitetan, ali mi više volimo da kupujemo meso i sami ga grčimo. U posebnom posudu, mlevite lupeni luk i krompir. Izražavamo sok i mešamo meso, povrće, žitarice, jaja. Solim, posipajte začini, mešajte, obeshrabrujte. Formuliramo kokice i brzo ih pržimo u ključanom ulju. Premeštamo ga u posudu i ispečemo ga. U ovom receptu, ulje neće biti potrebno - mljevenje od svinjetine i govedine i dovoljno sočno.