Povrće na žaru, pripremljeno na roštilju, konzumiraju čak i oni koji su im apsolutno ravnodušni u drugoj izvedbi. Meso pečenog voća jednostavno se može poslužiti kao ukras ili iz njega napraviti salatu, napuniti ga začinjenim oblačenjem.
Kako kuvati grilovano povrće na roštilju - recept
Sastojci:
- mlade tikvice - 1 komad;
- mlada jaja - 1 komad;
- Bugarska paprika - 2 komada;
- sveži paradajz srednje veličine - 6 komada;
- šampinjoni veliki - 4 komada;
- salatna sijalica - 0,5 komada;
- sol;
- suncokret ili maslinovo ulje bez mirisa.
Priprema
Za kuhanje na roštilju izaberite samo svježe sočno povrće. Tikvice i patlidžan treba da budu mladi sa mekanom spoljnom kožom. Mala voća se mogu ostaviti u cjelini, a velike ih trebati sječiti po dužini ili unakrsno na nekoliko dijelova. Šampinjoni se mogu osloboditi nogu i ispeći samo šešire ili smanjiti cele pečurke na dvije polovine. Salatna sijalica se očisti i iseči u velike krugove, to je ono što ćemo stati na rešetku. Sveži paradajz, po pravilu, peci celu da sačuva sočnost plodova, pa je bolje ako su paradiže male i idealno trešnje. Ako ih nema, onda, kao posljednje sredstvo, možete sječiti plod na dvije polovine. Povrće mora biti oprano i osušeno, a zatim smrviti površinu suncokretom ili maslinovim uljem bez mirisa i širiti na rešetku. Plodite plodove na roštilju preko ugljičnog uglja sve do meke i spremne, s vremena na vreme okrećući roštilj.
Povrće se može pržiti na lažnom i na ražnju. Samo u ovom slučaju je bolje napustiti plodove cele ili ih iseći i gurnuti tako da se meso drži što je više moguće tokom procesa prženja.
Kako napraviti pečenje na žaru na lažnoj foliji?
Sastojci:
- mali mladi krompir - 920 g;
- slatki krompir ili jam - 1 komad;
- salatne sijalice - 2 komada;
- boranija - 280 g;
- grane svežeg ruzmarina i majčine dušice - 1 komad;
- maslinovo ulje ili suncokret bez aroma - 70 ml;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Priprema
Za kuvanje u foliji na lončići, oprati i isecati na pola mladog krompira, a jame ili jame razrezati tanke rezove. Salatne sijalice se oslobađaju od ljuske i prerežu na prstima, a pasulj se iseče na fragmente od dva centimetra.
Pripremljeno povrće stavimo u veliku posudu, dodamo zdrobljenu zelenu od majčine dušice i ruzmarin, dodamo so u masu povrća, dodamo i crnu papriju, so i mešamo.
Iz folije preklopljene tri puta formiramo koverte male veličine, popunjavamo ih pripremljenom povrćem i stavljamo na žar na lajsnu preko taloga za tijesto. Pečenje povrća traje trideset minuta, periodično okrećući koverte na drugu cev.
Povrće-gril na roštilju u marinadi
Sastojci:
- patlidžan - 450 g;
- šampinjoni - 450 g;
- paprika bugarski - 450 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- jabučni sir - 40 ml;
- balzamični sirć - 30 ml;
- soja sos - 25 ml;
- maslinovo ulje ili suncokret bez arome - 125 ml;
- paprika u prahu - 10 g;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Priprema
Povrće pre kuvanja na roštilju može se pre marinirati. Da bi to učinili, mešavamo maslinovo ulje, jabuke i balzamični sirće, dodamo sojino sosu, mlevenu papriku, so i biber u posudu i pažljivo premešamo.
Sva povrće se opere i ako je potrebno (ako je velika) seče na delove. Cijelu masu povrća stavljamo u posudu, napunimo je začinjenu smešu, miješamo i ostavimo oko trideset minuta da namakamo. Nakon toga stavite marinirano voće na roštilj u jedan sloj i pržite preko ugalja na roštilju za pet do sedam minuta svake pošiljke.