Reći ćete da vam sledeći recept za piletinu neće vas iznenaditi, tako da je tradicionalno ovo jelo za naš meni, ali ćemo i dalje pokušati to učiniti u ovom materijalu. Piletina sa svetlosnim sosovima, u ružičastim drobljenicama ili nežnom tepisu naći ćete novi izgled na vašoj ploči.
Piće od pilećeg fileta u pećnici
Sastojci:
- piletina (file) - 650 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 75 g;
- hljeb - 75 g;
- biljno ulje - 25 ml.
Priprema
Stavite pećnicu na temperaturu od 180 stepeni i sami se kokošite. Filetu nije potrebno posebno tretiranje, pa je zbog toga dovoljno da se filmovi uklanjaju iz njega, odseče ostatke kože na stranama i venama. Pileća se odseče kako bi filet bio jednak po debljini, a potom posipao velikom morskom soom i biberom. Zatim pređemo na standardnu šemu krušenja: piletina je posuta brašnom, potom ga potapamo u jaje i srušimo u mrvicama hleba. Sada možete pržiti komade u poslužavnik za pečenje, a zatim ih dovesti u pećnicu 4-7 minuta, a odmah ga možete staviti na listu za pečenje i ostaviti da peče 12-16 minuta.
Sjeme od pilećeg piletine
Sastojci:
- sjeme od pilećeg mesa - 760 g;
- krema - 120 ml;
- rezanci tost hleba - 9 komada;
- jaje - 1 komad;
- crni luk - 85 g;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- sušeni peršun - 1 kašičica;
- maslac - 45 g.
Priprema
Meso od 4 kruške kruha napuniti kremom i ostaviti da se omekšava, a zatim stisne. Sipajte hleb sa piletinom, jajima i suhim biljem, dodajte seckani luk. Preostali hleb se presije na kocke i natopljen pod grillom. Iz mase kesice, napravite pileće seckanje i pokrijte ga krutonima sa obe strane na celoj površini. Pripremite pileće piletine sa predgrejanim uljima za 3 minuta, a zatim dovedite u rernu u rerni na 180 stepeni za još 15 minuta.
Kako napraviti pileće filete u testi?
Sastojci:
- brašno - 65 g;
- jaja - 3 komada;
- krušna mrvica - 110 g;
- dimljena paprika, sušeni luk - po jedna čajna kašika;
- ulje za prženje;
- pileće meso (file) - 1,3 kg.
Priprema
Isecite filete u komade i pripremite ih. Jaja je udarila sa 45 ml vode i začina, dodajte brašno i drobnjače. Pileći file za piletine filete je spreman, ostaje samo da uđe u njega piletinu, dozvoli višak da se isprazni i pržite meso dok se ne smeju.
Pileći file sa šampinjonskim sosom
Sastojci:
- pileći file - 640 g;
- brašno - 75 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- maslac - 75 g;
- šampinjoni - 175 g;
- šljunak - 40 g;
- beli lukovi;
- suvo bijelo vino - 120 ml;
- pileća juha - 120 ml.
Priprema
Isecite filete u mahunarke i sezonite ih sa morskom solom. Isecite pečurke i šalicu, pustite ih u posudi sa rastopljenim puterom. Na biljnom ulju pire pile, ali ne u punoj spremnosti, samo je jedva zgrabite spolja. Prebacite pečurke na pršut, dodajte beli luk i pospite sve brašno. Kada brašno apsorbuje višak vlage i masti, sipajte vino u tanjir, dopustite da skoro isparava skoro, a zatim dodajte juho. Jednom kada se juha pretvori u debeli sos - služi muve na stolu.
Lezi pileći pileći file
Sastojci:
- piletina - 4 komada;
- brašno - 110 g;
- maslac - 55 g;
- pileća juha - 210 ml;
- suvo bijelo vino - 55 ml;
- sok od 1 limuna;
- gomila zelenog peršuna;
- gomilu kapara.
Priprema
Dobro sezonske piletine i bacite ih u brašno. Ispržite piletinu dok se ne u potpunosti kuva u obilju maslaca. Uklonite piletinu iz tiganja, a na svom mestu stavite u vino. Neka alkohol upari, a zatim dodati pileća juha, sok od limuna i kapare. Čim se sojino gusti, vrati mu piletinu i posuti biljkama.