Jela od polockova su uvijek hranljiva, apetizirajuća i jednostavno pripremljena. Posebno je ukusna polutka, zamrznuta povrćem. Ovo jelo je ukusno i toplo i hladno. Riblje meso se dobija sočnim, nežnim, začinskim aromama i ukusom povrća.
Riblji polak, zamrznut u paradižu sa povrćem - recept
Sastojci:
- polutke trupa - 950 g;
- luk - 250 g;
- korenje - 250 g;
- paradajz pasta - 50 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- limunov sok (opciono);
- lovorni listovi - 1-2 komada;
- grah paprika - 1-2 komada;
- prečišćena voda - 400 ml;
- pšenično brašno - 100 g;
- rafinirano ulje od povrća;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pre kuvanja, budite sigurni da biste otapali trupove polaka, isperite hladnom vodom i temeljito isušite papirnim peškirima. Onda uklonimo ribu iz peraja, iseckamo ih na slame, sasimo, sezono mlevenim crnim birom i ostavimo dvadeset minuta. Možete opciono posipati polutok s limunovim sokom.
U međuvremenu, moje i očistimo šargarepu i luk i srušimo ih na kocke ili slamice.
Uljane ribe stavljamo na sve strane u brašno i smeđemo dve minute na vrućem ulju u tiganju.
Sada pomerimo komadiće polockove u kazanok ili duboki tepih, a na istom tiganju crni luk sa korenjem, ako je potrebno dodavanje biljnog ulja. Zatim stavljamo paradajz pastu, ulijemo u vruću vodu, bacamo lišće lova, grašak slatkog bibera, sezonu s solju, šećerom, mletim crnim biberom i dovedemo do vrelega. Napunite dobijeni sos sa povrćem sa komadima polutka u Kazanki i utopite ribu na umerenu vatru petnaest minuta, pokrivajući posuđe sa poklopcem.
Pollock, zamrznut sa povrćem u pavlaci u multivarijantnom
Sastojci:
- polutke trupa - 950 g;
- luk - 250 g;
- korenje - 250 g;
- Bugarski biber - 100 g;
- pavlaka - 250 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- Začini za ribu - po ukusu;
- pšenično brašno - 100 g;
- rafinirano ulje od povrća;
- soli - po ukusu.
Priprema
Odmrznuti trupovi polako odstranjuju peraje, ispere hladnom vodom i osuše