Malo se može odupreti hrustljavoj delikatnosti u obliku rude čebureka. Ali posljedice jedenja takve snacke, kuhane u čebureku, nisu uvijek poželjne. Zajedno sa zadovoljstvom degustacije, možete dobiti baru iz zgrušenog, prekomjeranog ulja. Ali ako napravite isti čebureki kod kuće, onda će se neželjene posledice minimizirati.
Nudimo varijante test receptura za čeburek kao u čebure, od kojih možete bez sumnje moći izabrati najprikladnije za sebe.
Kako kuhati ukusno hrskavo testo za čevlje sa vodkom?
Sastojci:
- voda filtrirana - 320 ml;
- brašno preseđeno pšenice - 630-710 g;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- pileće jaje srednje veličine - 1 kom.
- jodirana soli - 2 štipaljka.
Priprema
Da biste dobili najhrupnije i tikvasto testo, preporučujemo testiranje recepta za čeburek sa vodkom na bazi kastracije. Za pripremu zagrejamo filtriranu vodu u kovčegu, kuvajmo, dodamo u suncokret bez arome ulja, zalijemo pola čaše prešišnog brašna, dok intenzivno mešamo sadržaj posude brisanjem da maksimalno razbijemo sve grudve. Uklonite posudu iz vatre i ostavite se da se ohladi pod sobnim uslovima.
Sad pomerite sadržaj krpice u posudu koja je pogodna za mešanje testa, voziti u istoj piletini veličine jaja, sipati potrebnu količinu vodke i preseći preostali deo pšeničnog brašna u posudu.
Testo prevučemo pažljivo kašikom i završimo sa gnječenjem ruku, postižući homogenu plastičnost komore brašna. Sada je potrebno ostaviti testo ispod filma ili peškir sat vremena, nakon čega možete nastaviti sa dizajnom i prženjem čebureka .
Recept za jednostavan test za čeburek kod kuće
Sastojci:
- filtrirana voda - 395 ml;
- brašno preseđeno pšenice - 765-815 g;
- šećer od pijeska - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- jodirana soli - 2 štipaljka.
Priprema
U početku mi pšenično brašno za testo, miješamo je sa jodiranom solju i šećerom i postepeno prelijemo u toplu vodu i vodku, pravimo gnječenje. Postižemo jednoobraznu plastičnost komore brašna, nakon čega, kao iu prethodnom receptu, ostavite ga sat vremena da zreli.
Čeburek sa takvog jednostavnog testa je takođe gurmanski i hrustljav, ali rad sa takvim bazom je malo teži, jer je manje plastičan i teži za uvlačenje nego prethodni.
Testo na čebureku sa mjehurićima - recept na mineralnoj pjenušavoj vodi
Sastojci:
- mineralna voda gasirana - 310 ml;
- brašno prešano brašno - 615 g;
- suncokretovo ulje bez mirisa ili svinjetine - 80 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- jodirana so - 10 g.
Priprema
U toploj mineralnoj gaziranoj vodi rastvorimo solju i granuliranog šećera i sipamo brašno sve dok deblji nije deblji nego na palačinima. Kašika u ovom testu treba polako da pada. U ovoj fazi sipajte suncokretovo ulje zagrejano do ključanja bez mirisa ili topljene svježe svježeg masti. Masu pažljivo miješamo i dodamo preostali dio prešišnog brašna. Mi postižemo homogenu, nelepljivu plastičnost kome, pokrivamo je i ostavimo je oko pedeset minuta ili sat vremena. Posle nekog vremena možete započeti formiranje i prženje proizvoda.
Hrustljavo testo za čeburek kao u čebureku na mleku
Sastojci:
- celo mleko - 240 ml;
- pšenično preplivljeno brašno - 490-530 g;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 20 ml;
- jaje srednje veličine piletina - 1 kom.
- jodirana sol - 1 štapić.
Priprema
Da bismo implementirali ovaj recept, brašno pšenice stavimo u posudu i miješamo ga soljem. Sada u posebnom kontejneru povezujemo malo tuklo jaje, mleko i biljno ulje, a zatim, postepeno prelijemo tečnost u brašno, pravimo gnječenje. Mi postižemo homogenost, plastičnost i nelepidnu konzistenciju komore brašna, nakon čega ga ostavljamo trideset minuta, a možemo ići u stvaranje čebureka.