Fruktoza umesto šećera - dobra i loša

Fruktoza je jednostavan ugljeni hidrat i jedna od tri osnovna oblika šećera u kojoj ljudsko telo treba da dobije energiju. Potreba da se zameni sa običnim šećerom nastala je kada je čovečanstvo tražilo načine za lečenje dijabetesa. Danas fruktozu zamenjuju zdravi ljudi umesto šećer, ali njegova upotreba i šteta mogu se naučiti iz ovog članka.

Upotreba fruktoze umjesto šećera

Uprkos približno istom sadržaju kalorija u šećeru i fruktozi - oko 400 kcal na 100 g, druga je dvostruko slatka. To jest, umesto uobičajene dve kašike šećera, možete staviti šolju čaja jednu žlicu fruktoze i ne primećuju razliku, ali količina potrošenih kalorija će biti prepolovljena. Zbog toga je korisnije koristiti fruktozu umjesto šećera kada se gubi težina. Osim toga, glukoza apsorbuje stimulaciju proizvodnje insulina, a fruktoza se zbog svojih karakteristika apsorbuje prilično sporo, a ne toliko zagrijavajući pankreas i bez izazivanja jakih fluktuacija u glikemijskoj krivini.

Zahvaljujući ovom svojstvu, fruktoza se može koristiti bez straha od dijabetesa umjesto šećera. I neka se duže vreme apsorbuje u krv, ne dozvoljavajući osobi da odmah oseti zasićenost, ali osećaj gladi ne dolazi tako brzo i dramatično. Sada je jasno da li je fruktoza korisna umesto šećera, a evo nekoliko njegovih pozitivnih svojstava:

  1. Mogućnost korištenja u ishrani ljudi sa gojaznošću i dijabetesom.
  2. Ovo je odličan izvor energije za produženo mentalno i fizičko napajanje.
  3. Mogućnost vršenja toničnog efekta, kako bi se ublažio umor.
  4. Smanjenje rizika od karijesa.

Šteta fruktoze

Oni koji su zainteresovani da li je moguće koristiti fruktozu umjesto šećera, trebali bi odgovoriti da je to moguće, ali treba zapamtiti da je to čista fruktoza, dobijena od voća i jagoda, a ne popularni zaslađivač - sirup kukuruza, koji se danas zove glavni krivac razvoj gojaznosti i mnogih bolesti kod američkih stanovnika. Pored toga, sastav ovog sirupa često se dodaje genetski modifikovanom kukuruzu, što je još veća opasnost po zdravlje. Najbolje je dobiti fruktozu od voća i bobica, koristeći ih kao snack, ali zapamtite da ne mogu izazvati oštro zasićenje, jer ne mogu da se suoče sa hipoglikemijom, odnosno padom nivoa glukoze u krvi. U ovom slučaju je korisnije jesti nešto slatko, na primer, bombone.

Među štetnim osobinama fruktoze mogu se identifikovati:

  1. Povećani nivoi sečne kiseline u krvi i, kao rezultat toga, povećan rizik od razvoja gihta i hipertenzije.
  2. Razvoj bezalkoholnih masnih bolesti jetre. Činjenica je da se glukoza nakon apsorpcije u krvlju pod dejstvom insulina šalje u tkiva, gde je većina insulinskih receptora u mišićima, masnom tkivu i drugim, a fruktoza ide samo u jetru. Zbog toga, ovo tijelo gubi svoje aminokiselinske rezerve tokom obrade, što dovodi do razvoja masne distrofije.
  3. Razvoj otpornosti na leptin. To jest, podložnost hormonu koji reguliše osećaj pada gladova, što izaziva "brutalan" apetit i sve prateće probleme. Pored toga, osećaj sitosti, koji se pojavljuje odmah nakon konzumiranja proizvoda saharozom, "zaostaje" u slučaju hrane jedi sa fruktozom, izazivajući osobu da jede više.
  4. Povećana koncentracija triglicerida i "lošeg" holesterola u krvi.
  5. Insulinska rezistencija, koja je faktor u razvoju gojaznosti, dijabetesa tipa 2 i čak raka.

Dakle, čak i zamenu šećera fruktozom, neophodno je zapamtiti da je sve dobro umereno.