Čips od povrća i voća već dugo iznenađuju, ali šta je sa čipsom od mesa? Jeste li čuli za takvu? Sigurno ste mnogi od njih videli u ambalaži supermarketa sa pločama suvog mesa - ovo su ozloglašeni čips za meso. Ova vrsta užina nije samo prijatan dodatak čaši vina, niti piva, ali i dijetetska užina tokom dana. Mesni čips su bogati proteinima i pripremljeni su bez upotrebe ogromne količine ulja, kao što se obično vrši čipsom od krompira , a od toga je dozvoljeno da jedu čak i deca.
Kako napraviti mesne čipsove?
Sada vam kažem kako napraviti čips od mesa. Čopovi od mesa su često velikodušno ukusni sa poboljšanjem ukusa koji negativno utiču na naše zdravlje i ukuse. Priprema prirodnog proizvoda može biti veoma jednostavna kod kuće, ali pre kuvanja morate razmotriti nekoliko važnih tačaka. Dakle, prvo, izaberite sveže meso mladih goveda: svinjetina ili govedina - nema veze, glavna stvar je kvalitet. Što se tiče mesnih čipsa, bolje je uzimati celulozu, ili potkonstrukciju, od drugog potrebno je ukloniti filmove, masti i vene. Pre kuvanja, meso je zamrznuto da se preseže u vrlo tanke komade. Ako tanki komadi ne izađu - ne brinite, stavite meso ispod filma i lagano gađite, ili hodite po njoj pomoću valjka. Sada možete početi kuvanje.
Recept za mesne čipsove do piva
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 3 karanfilića;
- korijander (tla) - 1 kašičica;
- kari - 1 kašičica;
- limun - 1 komad;
- soja sos - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Sva suptilnost u pripremi mesnih čipova se sastoji u njihovom spornom sušenju na minimalnoj temperaturi, tako da pre kuhanja postavimo pećnicu da se zagreje do 100 stepeni.
Meso, sobna temperatura, rezane na tanke delove, postavljene u bilo kakva emajlirana jela. U maloj posudi miješajte curry, korijander zemlje, šećer i zdrobljeni luk. Napunite smešu začina sojinim sosom i limunovim sokom, temeljno miješajte. Stavimo komade mesa u marinadi i stavimo ih na mrežu za pečenje, postavimo rešetku na lim za pečenje obloženu papirom za pečenje - svi masti i vlaga će teći.
Priprema mesnih čipova traje od 40 minuta do 1 sata, u zavisnosti od debljine komada mesa.
Mesni čips "sa dimom" kod kuće
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- Vorsteršir sos - 1/4 c.;
- soja sos - 1/4 predmeta;
- med - 1 kašičica;
- sušeni luk - 1 kašičica;
- Sušeni beli luk - 1/2 tsp;
- tečni dim - 1/3 tsp;
- crveni biber - 1/4 tsp.
Priprema
Moje meso, mi ga očistimo od filmova, zamrznemo i sječimo. Urezali smo komadiće meso u vreću i popunili ga mješavinom sosova, začina i tečnog dima. Vratite meso u frižider i ostavite je da marinirate 3 do 6 sati. Uzimamo komade iz pakovanja i osušimo ih papirom. Izlagali smo buduće čipove na listu za pečenje i postavili pećnicu 45-60 minuta na 80-100 stepeni.
Tajlandski mesni čips
Sastojci:
- svinjetina (mleveno meso) - 1 kg;
- šećer - 120 g;
- mešavina pet začina - 2 kašičice;
- riblji sos - 3 tbsp. kašike;
- soja sos - 4 žlice. kašike;
- pirinač - 3 tbsp. kašike;
- med - 3 tbsp. kašike;
- susamovo ulje - 3-5 kapi.
Priprema
Pre nego što pripremite čips za meso, u maloj bočici miješajte sve začine i sosove, dodajte smešu na svinjetinu, još jednom, sve temeljito premešajte i ostavite da marinirate u frižideru tokom noći. Distribuirano marinirano mleveno meso u tankom sloju preko ploče za pečenje prekriveno folijom. Stavite meso u pećnicu 20 minuta na 100 stepeni. Kada se površina mesa osuši, uklonite sloj iz folije i isecite ga kuhinjskim makazama. Dobijeni kvadrati se postavljaju ispod roštilja sve dok ne dobiju zlatnu karamelnu boju.