Volovany - jelo koje je došlo kod nas iz Francuske, u kojem je veoma popularan oblik serviranja skupih jela. Volovan je korpa od lješnog testa, koja se poslužuje kavijarskim, mesnim i ribljim jelima, salatama, a ponekad i desertima. Ovo je odlična zamjena za tartlete: ove lake košare su mnogo nežnije, savršeno su odložile ukus same posude i veoma se lako pripremaju. Pored toga, volostovi se mogu pripremiti unapred, oni se čuvaju u zamrznutoj formi, a oblik se može zamisliti: crvi su okrugli, ovalni, kvadratni, pravougaoni, visoki i niski - kako to govori fantazija.
Kako pripremiti crve?
Lovanje lisnatog peciva je veoma lako pripremiti.
Sastojci:
- 1 pakovanje testa kvasca kvasca 0,5 kg;
- 1 pileće jaje;
- pergament;
- staklo prečnika 6 cm;
- staklo prečnika 4 cm.
Priprema:
Testo za volovanov treba odmarati i podeliti. Ako je prodato u pakovanje, samo uklonite film kao tanjanje testa. Ako je testo prodato srušeno, rolni treba pažljivo proširiti i preseći na pogodne slojeve za rad. Testo se ne izvlači i ne praši brašno. Tavan je pokriven pergamentom, pećnica je zagrejana na 200 ° C. Izrezali smo kruške iz slojeva testa uz pomoć velikog stakla. Polovina krugova se postavlja na pločicu za pečenje. Od druge polovine, koristeći manje staklo, izrezali smo centre. Rukavamo ih do prečnika krugova na ploči za pečenje. Dobićemo 3 vrste blanki: prvobitno sečiti krugove, valjanih krugova i lisnatih peciva. Odvojite žumancu od proteina, zajedno zbrisajte. Podmazati prve krupele udubljenih proteina, staviti valjane krugove na njih, ponovno podmazati proteinom i položiti prstenje iz testa. Kako pecati volovany, pa su se ispostavili prelepe, zlatne, apetitne i hrustljavosti? Podmazane sakupljene volostove s tucanim žolje i slati u rernu 15 minuta. Volovany cveta - onda su spremni. Hladite i ispunite bilo kakvo punjenje.
Vukovi sa piletinom i suvim šljivama
Najjednostavnija opcija su vukovi sa piletinom. Možete koristiti pileće kuvane, pržene ili dimljene, zavisi od ukusa i želja.
Sastojci:
- 200 g kuvane piletine;
- gomila slatkiša;
- 4 oraha;
- 1 tbsp. kašika majoneze;
- zelena salata.
Priprema:
Kuvana pileća prsa presečena na komade. Šunke suviše vruće vode u trajanju od 2 sata, uklonite kamen, isečeni u tanke trake. Matice se kaluštaju u suvom tiganju, isečene na male komade nožem. Salata pere, pustite da iscedi vodu, isečenu na tanke, kratke trake. Mi sve povezujemo, napunimo ga majonezom i stavimo ga u ohlađeni volovany. Volovany sa nadevom od piletine i suvih cvjetova kako bi odmah služili, sve dok se testo ne potopi iz sosa.
Volovany sa kavijarom
Prava dekoracija novogodišnjeg stola će biti crvena vuna sa crvenim kavijarom. Da bi hranili ovu deliciju, crvi biraju malu, ne duboku. U hladnom volovaniju stavite zamrznuto maslac sa tankim uvijanjem, širite pola kašičice crvenog kavijara preko ulja. Ako se ovo jelo čini skupim, možete da stavite salatu sa škampima u listi kose i ukrasite svaku korpu sa nekoliko jaja.
Snack sa morskim plodovima
Za ljubitelje morske hrane najpopularnija opcija - volostovi sa škampima, korpe sa morskim koktelom ili salatom od morske hrane.
Sastojci:
- 1 komad lješne peciva;
- 1 sirovo jaje;
- 100 g butera;
- 200 g škampi;
- 4 kuvana rumenjaka;
- 2 spriga kopra;
- soli - po ukusu.
Priprema:
Od lisnatog peciva, kao što je gore opisano. Kačkavice kuvaju dok se ne kuvaju i čiste. 10-12 škampa (prema broju volovanya), ostalo odložimo sa mešačem zajedno sa omekšanim puterom i žumancima. Dodajte so i fino iseckani koper. Prenesite rezultujuću smešu u volost i ukrašite svaku čašu. Ovo jelo treba da se servira rashlađeno.
Volovany sa pečurkama
Ukusna i volovany sa pečurkama.
Sastojci:
- 1 kg šampinjona;
- 1 luk;
- 30 ml biljnog ulja;
- 200 g kreme;
- 50 ml belog vina;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema:
Pečurke treba oprati i oljuštiti, iseckati na srednje veličine i pržiti u biljnom ulju do zlata, dodati luk, bježati skoro dok se ne kuva. Zalijevali smo belo stolno vino, dodali so i crni biber. Kada se vino upari, dodajte pavlaku i protušite 5 minuta. Hlađene gljive stavljene u volovany i odmah služile.