Pite svinjske jetre kod kuće

Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusnu paštetu svinjske jetre. Ova prekrasna snack je savršena za sendviče u radnim danima, ali samo je potrebno ukrasiti originalnim dizajnom i ukrasiti ga za podnošenje, a to će se pretvoriti u pristojno jelo za praznični sto. Ali prednost pate od jetre nije samo u svestranosti. Takođe je vrlo korisna snack, koja će dopuniti telo mnogim esencijalnim elementima i vitaminima.

Kućna jetra pašteta od svinjske jetre - recept

Sastojci:

• svinjska jetra - 850 g;
• Maslac - 260 g;
• šargarepa - 90 g;
• luk - 150 g;
• beli luk - 3 zuba;
• konjak - 35 ml;
• soli - po ukusu;
• granulirani šećer - 15 g;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• listovi od zaliva - 2 komada;
• Osušena majčina dušica - 10 g;
• biljno ulje bez mirisa.

Priprema

Svinjska jetra dobro se opere, oslobodimo se filma i krvnih sudova, površinu prosirujemo solju, stavljamo u posudu i napunimo vodom. Bacamo šećer, lovorni list, zagrejte ga i zavarite dvadeset pet minuta. Ne zaboravite da uklonite penu na početku kuvanja.

U međuvremenu očistimo beli luk, luk i šargarepu. Isprati šargarepu sa grlom, isecati luk na polovinu prstena. Sipamo zube bijelog luka i bacimo ga na tepih koji je zagrejan biljnim uljem. Isprati ga sa svih strana i ukloniti sa tiganja. U maslinovom buteru bacamo pripremljeni luk i šargarepu i zalepimo povrće na mekoću ispod poklopca.

Jetra se uklanja iz čorbe, impregniramo površinu papirom, isečemo na rezance oko tri centimetra po veličini i širimo se u povrće u tavaku. Spržimo vatru, mešamo, oko dvije minute i isključimo peć. Sada je najsvetliji trenutak pripreme. Vodimo jetru povrćem i rakijom i zapalimo je.

Zatim preskočite sadržaj tiganja nekoliko puta kroz mlin za meso. Jednom možete rašljati jetrenu sa povrćem, a zatim masu masti prebaciti na homogenost.

Meka maslac je prekriven mikserom ili mikserom sve dok nije puhast i vazdušan i malo se injektira u isječenu jetru. Dodajte slanu po ukusu, mlevenu crnu biberu, osušenu timijanu i mešajte dok se ne homogeni.

Mi premeštamo gotovu paštu u kalup, sipamo rastopljenim krem ​​maslacom i utvrdimo u frižideru oko dva sata.

Domaća pašteta od svinjske jetre u multivarku

Sastojci:

• svinjska jetra - 450 g;
• svinjetina (meso) - 450 g;
• slanina - 220 g;
• jaja - 3 komada;
• crni luk - 240 g;
• svež rožmarin - 2 spriga;
• rakije - 30 ml;
• soli - po ukusu;
• lijev list - 1 komad;
• mešavina paprike - 10-15 g;
• listovi od zaliva - 2 komada;
• Osušena majčina duša - 5-10 grama tila po ukusu.

Priprema

Svinjska jetra, meso i slanina dobro su oprani, odrezali smo filmove, uklanjamo posude iz jetre. Da bismo olakšali razdvajanje filma, smanjimo jetru nekoliko minuta u vruću vodu.

Dalje, jetra, svinjetina i sedamdeset pet grama slanine nekoliko puta prolaze kroz mlin za meso. Luk čisto, vrlo malo urezano i dodati u punjenje. Tamo, vozite u jajima, pijte rakiju i bacite so, mešavinu paprike i majčine dušice. Sva dobra mešanja.

Preostala slanina seče na tanke rezove i mi postavljamo kapacitet multivarke, ostavljamo malo za vrh. Na njima izlažemo pripremljenu farmeru, nivo, odozgo stavljamo ruzmarinske svinje i lovorne lišće i pokrivamo sa ljevim rezancima slanine.

Podesite uređaj za režim "Bake" za četrdeset minuta.

Spremna pašteta je dozvoljena da se potpuno ohladi, prebaci na posudu i ukrasi grane sveže zelene boje.