Nudimo da danas pripremimo srdačnu i ukusno ukusnu supu od kupusa sa kupusom i pečurkama, koje će svima sigurno voleti, a njihov božanski parfem brzo će okupiti vaše domaćinstvo za stolom za večeru!
Boyar supa sa pečurkama
Sastojci:
- sušene pečurke - 30 g;
- beli kupus - 300 g;
- biserni ječam - 0,5 st .;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- sijalica - 1 komad;
- pavlaka - 100 ml;
- začini, lekovito bilje.
Priprema
Da vidimo kako kuvati supu sa pečurkama. Dakle, za početak, potopite u toplu kuvanu vodu u različitim posudama bisernom ječmu i sušenim pečurkama. Biserni ječam obično je namočen sat vremena, a pečurke - oko 3-4 sata, nakon čega se temeljno opere, stavljaju u tanjir, sipaju čistom vodom, lagano slane i kuvaju dok se ne kuvaju.
Zatim nežno uzmite pečurke, fino uništite i zatim ga pošaljite natrag na posudu. Šargarepa i luk se opere, očišćavaju, fino isečeni i zakupljeni na rastopljenom puteru i na 5 minuta. Zatim sipati malo kuvanu vodu i gurati na srednjoj vrućini još 10 minuta.
Posle toga pržimo pečenje na tanjir sa pečurkama. Krompir se očisti i poseči na male kocke, a kupus fino odrezati. Mi namočimo mokro biserni ječam u blago slanu vodu sve dok ne bude spremna, iscediti vodu i sipati u posudu sa bujonom. Dodajte u supe krompir i kupus, sol, biber po ukusu, pokrivajte i kuhajte na srednjoj vrućini sve dok povrće nije spremno. Pre serviranja, sipati supu od posušenih pečuraka na pločama, po potrebi ispuniti pavlaku i posuti s sveže seckanim svježim biljem.
Šči sa pečurkama i pasuljima
Sastojci:
- bele smrznute pečurke - 200 g;
- sijalica - 1 komad;
- bijeli pasulj - 300 g;
- šargarepa - 1 komad;
- kiselog kupusa - 400 g;
- biljno ulje;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- krompir - 4 kom.
Priprema
Da bi pripremili ukusnu supu od kupusa, geparde se unapred uklanjaju iz pakovanja, odmrzavaju i sipaju vrelo vodom 5 minuta. Zatim, uzmite tepihe, sipajte vodu i stavite malo vatre. Istovremeno, urezane u srednje komade pečuraka, prosleđujemo ih u biljnom ulju i šaljemo u posudu sa ključanjem vode, smanjimo toplotu na minimum i kuvamo pečurke 20-30 minuta.
I ovog puta, očistimo luk i korenje. Kukice lukavog luka, i šargarepa gruse na velikoj grupi. Sad pripremljeno povrće stavite u tanjir sa biljnim uljima i prosledite ih na slabu vatru, mešajući dok ne postanu mekani i blago zlatni.
U procesu kuvanja, malo povrća paradajza prosirimo na povrće, miješamo, malo ga rastvorimo vodom i pržimo oko 2-3 minute. Zatim lagano izvadite tepih iz vatre i ostavite po strani prženu prženu, dok je na strani. Krompir se ljušti, ispere i presije na srednje kocke. Sada, u pečurke pravilno kuvane, bacamo kocke iz bujice, mešamo i dopustimo da juva prelije još 5 minuta, nakon čega se u tanjir šalju biljna pečenica i rezani krompir.
Čekamo da se supa ponovo opere, nakon čega ponovo spuštamo toplotu na minimum, dodamo posudu po ukusu, uzmemo sezono paprikom i pokrivamo poklopcem. U međuvremenu, malo opranog kiselog kupusa , stisnutog od viška sokova i stavljen u posudu. Pasulj se opere i baci u supu.
Mi sve temeljito miješamo, ukusimo i pustimo da se posuda kuva još 10 minuta sve dok povrće nije spremno. Završena kisela kupusova supa sa pečurkama uklonjena je iz vatre, neka se pije 20 minuta, a zatim se sipa u porcije dubokih ploča, ispunjavajući hladnom kiselom kremom.