Kulinarska klasika - pita sa mesom u peći - sa vremenom uspela da se pojavljuje pred jedom čitavog sveta u desetinama različitih oblika. Otvorene i zatvorene pite, posuđe od pufa, pesak, kvasac ili testo, sa punjenjem svih vrsta mesa. Naravno, u okviru ovog članka, nažalost, nećemo moći napraviti sveobuhvatnu obilazak svetskih pita, ali neki od najinteresantnijih recepti neće ostati bez pažnje.
O tome kako pripremiti pitu od mesa, mi ćemo dalje razgovarati.
Recept sa mesom sa mlevenim mesom
Sastojci:
- maslinovo ulje - 13 ml;
- beli luk - 70 g;
- mleveno govedje - 550 g;
- brašno - 15 g;
- mesna juha - 600 ml;
- Vorčester sos - 10 ml;
- krompira krompira (velika) - 2 komada;
- jaje;
- Gotovo malo tjestenina - 640.
Priprema
Nakon zagrevanja pećnice na 150 ° C, pripremićemo punjenje mesa. Zagrejte maslinovo ulje i na njoj lukajte 2-3 minuta, nakon čega dodajte mleveno meso u pečenje i sačekajte dok se ne zgrabi. Sadržajte posudu brašnom s brašnom, miješajte, sezonite i dodajte klasični Worcester sos. Mi pokrivamo posuđe, stavimo je u rernu i čekamo sat vremena. Tokom ovog perioda punjenje mesa pretvaraće se u debeli i bogati sos, na koji je potrebno dodati seckani krompir i ostaviti još jedan sat na istoj temperaturi.
Punjenje mesne pite sa krompirom stavlja se u posuđe, prekriveno slojem valjanog kratkog peciva i podmazano sa pito od jaja.
Klasična britanska torta će biti spremna nakon 25-35 minuta na 200 ° C.
Otvorite pitu od mesa s mlevenim mesom
Sastojci:
- gotov kašasto testo ;
- mleveno meso - 700 g;
- kikiriki - 50 g;
- Cimet iz cimeta i muškatnog oraščića - šapatom;
- paradajz pire - 40 g;
- šećer - 20 g;
- suva menta - 3 g;
- jaja - 7 komada;
- beli luk - 100 g;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Pokrivamo dno i zidove od 22 cm pečene posude sa valjanom testorom. Mi probušimo testo viljuškom, pokrivamo pergamentom i spavamo bilo kakvo grožđe koje će pomoći bazi da ne penje kada peče. Kratko testo stavljamo 20 minuta u zagrejanu rernu na 190 ° C. Mi uklonimo papir i udarac i pustimo da test traje još 7 minuta.
Dok je testo u pećnici, sipajte mleveno meso dodavanjem oraha i začina u trajanju od 10 minuta. Mešajte punjenje mesa sa svježim biljem, nekoliko jaja, postavite bazi kratkog testa i pređite preostala jaja odozgo. Pitu s mleveno mesom stavimo u pećnicu 15 minuta.
Pita od mesa na kefir - recept
Sastojci:
- kefir - 450 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 340 g;
- prah za pecivo - 7 g;
- mleveno meso - 380 g;
- beli luk - 90 g;
- zelenila.
Priprema
Mešajte brašno praškom za pecivo, dodajte so šećerom po ukusu, a zatim sipajte kefir i premlaćena jaja.
Nalijte polovinu testa u kalup i pokrijte ga popunjavanjem od prženog mesa crnog luka pomešanom sa zelenilom. Napunite punjenje preostalim testom i kuvajte tortu 40 minuta na 180 ° C.
Mesno lješno pecivo u pećnici - recept
Sastojci:
- mleveno meso - 2 kg;
- beli luk - 90 g;
- Muskat na zemlji - 3 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- maslac - 80 g;
- gotovi lješnjak;
- Feta sir - 65 g.
Priprema
Na maslinovom ulju pržite mleveno meso uz sesan bijeli luk, ne zaboravite da uzmete na ukus i dodate muškatni ožiljku. Kada je meso spremno, ohladite ga 7-10 minuta, a zatim rasporedite tanko valjani test što je ravnomernije moguće. Posuti meso razbacanim pršutom, dodati maslac i probati testo punjenjem u rolnu. Pljosnati krušku sa "pužem" u pripremljenu posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 180 ° C. Punjena pita od mesa biće spremna za 40 minuta.