Uprkos činjenici da mnogi ne tolerišu jetre govedine, ne može se poreći da je bogat ne samo s čitavim nizom elemenata u tragovima, već je i dobar izvor proteina, koji je ponekad pristupačniji od mesa. Najpopularniji način kuvanja jetre je pečenje, pre koje će se sigurno pripremiti, uklanjanje kanala i uklanjanje filma sa površine.
Detalji o tome kako pržiti jetru je originalan i ukusan, reći ćemo u sledećim receptima.
Koliko je ukusno pržiti jetru govedinom i lukom?
Jedan od glavnih saputnika goveđe jetre je luk. Pripremljenom posudi daje ne samo prijatnu aromu, već i slatki ukus.
Sastojci:
- luk - 275 g;
- maslac - 15 g;
- govedina jetra - 430 g;
- limun sok - 35 ml;
- gomila zelenog peršuna.
Priprema
Ako niste znali kako sipati jetru govedine kako bi ga učinili mekim, tada je tajna jednostavna - jednostavno ne morate ga prevladati. U okviru ovog recepta podelićemo jetru u ne debele ploče, tako da priprema sa svake strane traje ne više od dva minuta.
Prvo, na rastopljenom puteru, sačuvaj crni luk dok ne dobije karamelnu boju, to će trajati oko 10-15 minuta, pod uslovom da toplota nije previše jaka. Nakon toga, luk se prenosi na zasebnu ploču, a umesto toga je jetra poslato u vatru. Komadiće sezonu sa svake strane, a zatim sipati par minuta.
Nakon uzimanja jetre iz vatre, sipajte u citrusov sok ponavljanja, vratite isti luk i bacite sesekljanog peršuna. Nakon mešanja, stavite crni luk sa zelenilom na vrh jetre.
Kako najbolje pržiti govedinu jetru u tiganju?
Sastojci:
- govedina jetra - 360 g;
- sok od jednog limuna;
- skrob - 5 g;
- slanina - 45 g;
- crni luk - 145 g;
- šampinjoni - 190 g;
- balzamični sirć - 35 ml;
- voda - 65 ml;
- Sage Sušeno - 1 tsp.
Priprema
Pre nego što pravilno spržite jetre govedine, mora se očistiti, ispirati, iseckati na ploče,
U tiganju zagrejte mast iz slanine, prenesite hrustljave delove u salvete, a na ostatak karamelizujte luk. Posle 7-10 minuta pečenja dodajte pečurke u luk, a kada ih vlaži, prskati sirće, dodati žalfiju i sipati ga vodom. Stavite jetru na vrh, pokrijte sve poklopcem i parom oko 5 minuta. Poslužiti slaninom.