Klasici su kuvani knedle, koje svi koriste za jelo na svoj način: neki vole da ih dopunjuju sirćetom i maslacem, drugi su poslužili sa kiselim kremom, a drugi u društvu mirisne brozge i obilje zelenila. Naravno, obratićemo pažnju na autentičan način kuhanja knedlica, ali se nećemo zaustaviti, jer ćemo morati da kuvamo u multivarketu, što znači da imamo desetine režima i što više mogućnosti za kuvanje ukusnog obroka.
Kako kuvati knedle u multivarijantnom?
Sastojci:
- beli luk - 70 g;
- ledena voda - 240 ml;
- brašno - 480 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- mleveno meso (svinjetina + govedina) - 1,5 kg.
Priprema
Obrišite dve čaše brašna i spojite ih sa dobrim vrhom soli. Nakon miješanja, napravimo žljeb u slamu za brašno, u koji nađemo ulje i ledenu vodu. Gnetite meko testo i ostavite ga pola sata. Zatim pređemo na test još jednu čašu brašna, ponovo mešamo i pustimo da se odmorimo u sličnom vremenskom periodu. Sada počnite sipati brašno i gnetiti testo dok ne prestane da drži ruke. Razumemo, naporno je, ali ostaviti je još pola sata ispod filma ili peškir, zbog čega će se testo pokazati izuzetno elastičnim, delikatnim i nežnim, ali se neće pasti tokom kuvanja.
Mleveno meso miješati sječenim lukom i kombinirati ga sa začinama. Potreban je osnovni set soli i bibera, ali osim njega možete dopuniti meso biljem i suvim belim lukom.
Testo se izvlači, iz njega smo izrezali krugove jednakog prečnika i stavili u centar svakog dela mlevenih mesa. Sklonimo ivice testa zajedno i špricemo pržene knedle na površini prašine. Ako imate poseban kalup za modelovanje velikog broja knedlica istovremeno - koristite ga, a ako je kratko, možete kuhati i lenjivati knedle u multivarku, distribuirati kosu preko valjanog sloja tankim slojem, preklopiti testo u rolni i sječiti u porcije po porciji. Krompir se može zamrznuti za buduću upotrebu, ali odmah možete početi kuvanje.
Pumpke u multivarku mogu se kuvati na paru (pogotovo ako su kuvani na lijen način). Da biste to uradili, postavite ih na mrežu košara za kuvanje sa parom i stavite ih preko vode za kuhanje, 20 minuta u režimu "Multi Cook" ili "kuhanje para" treba biti dovoljno za potpunu pripremu srednjeg debljine testa. Ako kuhate pelmeni u vodi, onda urezite 10-15 minuta u režim "gašenje".
Kaserol od knedlica u višenamjenskom
Sastojci:
- smrznute knedle (pogledajte prethodni recept) - 500 g;
- beli luk - 70 g;
- pečurke - 500 g;
- maslac - 40 g;
- krema - 480 ml;
- nariban sir.
Priprema
Isperite maslac u posudu, pržite luk sa pečurkama dok se višak vlage ne isparava pomoću režima "Hot" ili "Baking". Pre pečenja, širite pelmeni bez odmrzavanja, a zatim sipajte posudu kremom, mješavinom kreme i
Fried dumplings u multivarku
Ako želite da pržite knedle, onda popunite posudu multivarketa uljima tako da kada su knedle potopljene, u potpunosti su prekrivene njom, recimo, poput friteze. Zagrejte ulje tako da ne puši, to jest, nije bilo previše vruće, u protivnom će meso ostati vlažno. Stavite knedle u maslac i pržite na "prženje" ili "pečenje" do prelepe zlatne korune. Zatim pomerite pelmete u salvete i sami pripremite sos. Osnova sosa može biti klasična kombinacija pavlake / majoneze sa biljkama, mješavinom putera i sirćeta ili vrućim sosom na bazi orijentalne kuhinje.