Palačinke na kiselo mleko nikad ne uzimaju kao "grudnjak". Lagane, zlatne, bujne i prozračne, jednostavne su i elastične u radu, imaju povećanu elastičnost i plastičnost, nikada ne raste, pa se često koriste za punjenje slatkih i slanih punjenja koje savršeno naglašavaju njihov izvorni, pikantni ukus.
Kako kuvati palačinke sa kiselim mlijekom?
Palačinke na kiselo mleko pripremaju se po analogiji sa regularnim palačinima na svežoj osnovi. Nekoliko jaja su pretučeni sa šačićem šećera, šapatom soli i pola litra mleka. Nakon što sipate u brašno i temeljito pobedite sve da biste izbjegli stvaranje grudvica. Dodajte istu količinu mleka, šipku sode, malo ulja i razblažite ponovo. Možete koristiti kantu za čišćenje bez štepanja ili ulje na površini.
- Palačinke za kuvanje na kiselo mleko počinju sa selekcijom glavne komponente - mleka. Nedavno bi trebalo da je kiselo i ne izgleda kao kiselo mleko.
- Ako u frižideru postoji svježe mlijeko, trebalo bi da sipate kašiku jogurta - tako da će se kiselo brže.
- Testo za palačinke na kiselo mleko treba ostati tečnost, tako da je lako obezbediti lakoću i poroznost. Za deblje palačinke, testo je napravljeno čvršće i deblje.
- Ako želite da strane stranih palačinkara budu još zlatne, trebalo bi da povećate količinu zaslađivača u testu.
Palme na kiselom mlijeku - recept
Tanke palačinke na kiselo mleko su univerzalna varijanta domaćih delikatesa. Takve palačinke jednostavno se mogu jediti, a pre svega - punjene, koristeći svoju fleksibilnu, tanku i plastičnu teksturu i prijatan ukusni ukus, savršeno kombinovan sa bilo kojim tipom punjenja. Oni se gnjeju na tečnom testeru, u omjeru od 1: 3.5 u korist kiselog mleka.
Sastojci:
- šećer - štapić;
- jaja - 2 komada;
- kiselo mleko - 550 ml;
- brašno - 160 g;
- ulje - 40 ml.
Priprema
- Udvostručite prve par sastojaka zajedno.
- Sipajte u deo mleka, stavite u brašno i mešajte.
- Unesite ostatak mleka i putera.
- Testo stavite u hladan pola sata.
- Pečete palačinke tanke na kiselo mleko na uljanom tiganju.
Palačinke sa kiselim mlijekom
Palačinke na kiselo mleko su guste - klasika žanra. Osnova za takvo jelo nužno se gnetiše kvasom, rastvori ih u blago toplom kiselom mleku, čime povećava njihovu aktivnost. Kao rezultat toga, palačinke su bujne, meke, labave, savršeno zasićene pavlacem, puterom i medom, postajući zadovoljavajući i hranljiviji desert.
Sastojci :
- brašno - 330 g;
- kiselo mleko - 550 ml;
- šećer - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- suvi kvasac - 1/2 pakovanja.
Priprema
- Razblažite kvasac u četvrtini toplog mleka.
- Dodajte šećer, 80 g brašna i ostavite u stranu 15 minuta.
- Kombinujte sa preostalim mlekom i hranom sa liste.
- Manješ i ostavi na vatri 2 sata.
- Pržite palačinke kvasca na kiselom mlijeku na tiganju.
Palačinke na kiselo mleko sa rupama
Palačinke na kiselom mlijeku - san o domaćicama. Da biste ga pretvorili u stvarnost, trebalo bi da uzmete u obzir nekoliko pravila. Testo treba napustiti tečnost, tako da mleko treba razblažiti vodom, a za sjaj dodati soda. Testo treba infuzirati. Kao rezultat fermentacije, obogaćen je mjehurićima kiseonika, koji čine testo mekom i poroznom.
Sastojci:
- kiselo mleko - 750 ml;
- voda 260 ml;
- brašno - 530 g;
- šećer - 100 g;
- ulje - 100 ml;
- soda - štapić;
- jaje - 2 kom.
Priprema
- Razblažite kiselo mleko vodom.
- Dodajte brašno, jaja i žvakanje.
- Uđite ulje i soda za sjeme.
- Datum testiranja treba da bude 30 minuta.
- Pržite palačinke na kiselom mlijeku dok se ne smeju na obe strane.
Palačinke na kiselo mleko bez jaja - recept
Isti ukusni i ružini mogu se napraviti palačinke u kiselom mlijeku bez jaja, bez potrebe za posebnim sastojcima. Sve što vam je potrebno je da se testo gnetite vrelim kiselim mlekom, da će "lepiti" sve sastojke, ubrzati proces fermentacije, zahvaljujući kojem će se testo ispustiti puhasto, glatko i elastično i neće se razbijati kada pržite u tiganju.
Sastojci:
- mleko - 1 l;
- brašno - 750 g;
- soda - štapić;
- šećer - 60 g;
- maslac - 50 g.
Priprema
- Priključite sve suve komponente.
- Sipajte u 500 ml toplog mleka.
- Ukopati ostatak mleka i sipati ga u testo. Dodajte rastopljeni puter.
- Ubacite palačinke kiselim mlekom 10 minuta.
- Spržite u suvom tiganju.
Palačinke sa kiselim mlekom
Postoji nekoliko razloga da palačinke na kiselo mleko dovedete u ključnu vodu . Dobijaju se pečenjem, veoma mekim i izdržljivim, i pripremljeni su od minimalnih proizvoda. Proces kuhanja testa je sličan klasičnom. Jedina razlika je vodena voda. Postepeno se uliva u gotovo testo i, bez insistiranja, odmah počinje da prže palačinke.
Sastojci:
- Kiselo mleko 250 ml;
- vrela voda - 120 ml;
- brašno - 120 g;
- šećer - 20 g;
- soda - 5 g;
- jaje - 2 kom.
Priprema
- Dodajte šećer u mleko i ostavite na stranu 10 minuta.
- Ujedajte jaja sa šećerom. Unesite kiselo mleko i brašno.
- Stalno mešajući, sipajte tok vrele vode.
- Mešajte i pecite.
Palačinke na kiselo mleko i jogurt
Palačinke na kiselo mleko i kefir - jedna od modernih, brzih opcija. Kombinacija dva aktivna proizvoda od kiselog mleka izaziva trenutni efekat fermentacije i daje neverovatan rezultat: tanke, osjetljive, efemerne palačinke. Zbog visoke kiselosti, testo nije insistirano, već se odmah isprži, što je pogodno sa vremenskim deficitom.
Sastojci:
- kefir - 470 ml;
- Kiselo mleko - 120 ml;
- jaje - 3 komada;
- brašno - 230 g;
- soda - 5 g;
- šećer - 125 g.
Priprema
- Jednostruko jaje sa šećerom. Dodajte kefir i kiselo mleko u smešu. Postepeno ulazite u brašno.
- Mešajte, unesite soda i odmah počnite pečenje.
Palačinke na kiselo rastopljenom mleku - recept
Palačinke na kiselom mlijeku su recept koji čini pečenje ekspresivno. Radi se o topljenom mleku - originalnom proizvodu koji pripada isključivo slovanskoj kulturi. Ima bež boju, kremasti ukus, suptilnu aromu i visok sadržaj masti, pa su palačinke mirisne i nežne i pogodne su za pravljenje kolača.
Sastojci:
- kiselo rastopljeno mleko - 500 ml;
- brašno - 240 g;
- šećer - 45 g;
- jaje - 3 komada;
- ulje - 80 ml;
- prah za pecivo - 1,5 tsp.
Priprema
- Ujedajte jaja sa šećerom, prahom za pecivo i maslacem.
- Dodajte toplo mleko, brašno i miješajte. Počnite kuhati palačinke čim test bude spreman.
Lazne finske palačinke na kiselo mleko
Uzimajte ukusne palačinke na kiselo mleko i nemojte stajati blizu peći moguće je uz recept lenjih finskih palačinki. Pogodnost je što se peče u pećnici i predstavljaju jednu veliku, impresivnu palačinku, koja je po potrebi rezana, po želji, valjana rolnicama ili jednostavno servirana sa jagodama i sirćom.
Sastojci:
- kiselo mleko - 750 ml;
- brašno - 250 g;
- šećer - 100 g;
- jaje - 3 komada;
- maslac - 85 g;
- prah za pecivo - 5 g.
Priprema
- Dodajte šećer i rastopljeni puter kako biste zagrejali mleko.
- Serija sa brašnom i prahom za pecivo. Ukucajte pretučena jaja.
- Sipajte testo u posudu za pečenje.
- Pecite na 180 stepeni 40 minuta.
- Preseci i služi s jagodama.
Palačinke na kiselo mleko s kakaoom
Svaka ljubavnica želi da napravi ukusne palačinke na kiselom mlijeku sjajne, neobične i samo iz prirodnih komponenti. Najjednostavniji i jeftiniji način je dodati kakao u testo. Uz to, palačinke će dobiti čokoladnu boju i prijatan ukus, a od ruskih delicija će se pretvoriti u izvanredan desert, prvi koji je izumio francuski.
Sastojci:
- Kiselo mleko - 330 ml;
- brašno - 240 g;
- kakao - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 40 g;
- maslac - 25 g.
Priprema
- Ujedajte jaje šećerom, pourite rastopljeno puter i toplo mleko.
- Stavite brašno i kakao.
- Ostavite testo 15 minuta.
- Pržene palačinke na minutu na obe strane.
Palačinke od ovsene kašme u kiselom mleku
Niskokalorične palačinke na kiselo mleko predstavljaju odličnu priliku da se ne odreknete delikatesima čak i tokom dijeta. Da biste to uradili, jednostavno morate podići brašno. Bolje je koristiti ovsenu kašu: ona ima delikatan ukus, tako da se ne može pomešati s pšeničnom i pećnicom u čistoj formi, što dovodi do 100% palačinke.
Sastojci :
- kiselo mleko - 540 ml;
- brašno - 450 g;
- šećer - 20 g;
- jaje - 2 komada;
- prašak za pecivo - 5 g;
- ulje - 40 ml.
Priprema
- Mešajte sve suhe sastojke.
- Dodajte premlaćena jaja i toplo mleko.
- Dobro promešajte i ostavite na stranu 20 minuta.
- Pržite palačinke sa obe strane 40 sekundi.