Ne postoji ništa bolje od kućnog čaja sa pitarom Laurent sa piletinom i pečurkama sopstvenog kuhanja. Tehnika pečenja je praktično ista kao i konvencionalna punjena pita, ali kombinacija dobro odabranih sastojaka daje pitu sa piletinom i pečurkama iz testa kvasca od ukupne mase. Probali ste jednom, više se ne možete odupreti iskušenju - i svakako ga ponovo pripremiti.
Dimljena pita sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
- brašno - 10 tačaka. l .;
- majonez - 330 g;
- pavlaka - 300 g;
- Pileće jaje - 2 komada;
- soda - 0,5 tsp;
- biljno ulje - 2 tbsp. l .;
- sol i začini - po ukusu;
- šampinjoni - 300 g;
- maslac - 20 g;
- pileći file - 2 komada;
- luk - 1 kom.
Priprema
Odlučite pileće grudi, isperite pod hladnom vodom i osušite na sobnoj temperaturi. Zatim isecite meso na male delove, so i biber. Zatim nastavite da odmrznete pečurke i isečete ih. Nakon toga očistimo luk, iseckati ga i pržimo zajedno sa pečurkama u tiganju, podmazan.
Sada počinjemo da napravimo testo. U velikoj posudi mešajte jaja, brašno, pavlaka, majonez, sol i soda, ako želite, koristite blender. Konzistentnost testa treba da bude slična gustoj pavlaci. Zatim podmazati ploču za pečenje sa maslacem i staviti polovinu testa na njega. Na vrhu pažljivo stavimo našu posudu, uživamo u začini i pokrivamo sa drugom polovinom testa.
Posle toga, šaljemo ploču u zagrejanu pećnicu od 180 stepeni i ostavimo kolač oko sat vremena i gledamo na izgled zlatne kore. Ova pita sa piletinom i pečurkama se jednako dobro može kuhati u multivarketu, a po potrebi dodati i krompir na punjenje.
Sledeći recept za pečenje je veoma interesantan i neobičan. Činjenica je da ćemo sada naučiti da pripremimo nežnu pitu sa piletinom, pečurkama i sirom.
Palačinka pita sa piletinom i pečurkama
Sastojci:
- jaje piletine - 5 komada;
- mlijeko - 750 ml;
- krompir - 4 komada;
- prašak za pecivo - 1 kesica;
- brašno - 0,5 čaše;
- pileći file - 500 g;
- šampinjoni - 150 g;
- crni luk - 2 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- sir - 100 g;
- maslac - 20 g;
- češljaj paradajz - 5 komada;
- biljno ulje - 2 tbsp. l.
- Sol, biber i začini - po ukusu.
Priprema
Počinjemo sa pripremom palačinki . Krompir se opere, očisti i kuvaju dok se ne pripremi u slanu vodu. Onda ga kuvajte pirinčanim krompirom, nalijte u čašu dve čaše mlijeka. Ako je moguće, koristite mikser za borbu sa grudima. Sada probajte 3 jaja s soljem, dodajte u pire, pratite ih brašnom. Svi sastojci se temeljno miješaju i dovode testo na konzistenciju kisele pavlake. Posle toga zagrejamo poslužavnik za pečenje, podmazujemo ga biljnim uljem i pečemo uobičajene palačinke zlatnoj boji sa svih strana. Međutim, ovde bi trebalo biti izuzetno oprezno da palačinke nisu previše debele ili tanke. Zatim sve palačinke sa gomilom i pokrijte peškirom.
Sada nastavite sa pripremom punjenja. Pileći file se odmrzne, oprati pod hladnom vodom, a zatim kuvati dok se ne kuva na srednjoj vrućini. Nakon toga, meso se preseče na komade. Nakon toga isperite bugarskog bibera, isperite je iz jezgra i semena, isecite na kocke. Luk se čisti i isecuje na isti način. Zatim podmazati tepih sa maslacem i pržiti luk na zlatnu boju, dodati zdrobljene pečurke i gurati punjenje ispod zatvorenog poklopca 10 minuta dok se višak vlage ne isparava.
Nakon gašenja ostavite naše mleveno meso 15 minuta da insistira i ohladi. Zatim nastavimo da pripremamo popunu. Preostalo mlijeko smo premlatili jajima i soljem i odvojeno mletili sir velikim grlom. Zatim stavite palačinku na uljanoj pločici, stavite vrh na vrh i potresite sira, pa tako ponovite sa svim palačinkama, na kraju, popunjavamo sve sa ispunom. Poslali smo tortu u zagrejanu rernu 180 minuta u trajanju od 20 minuta. Pre serviranja ukrasite posudu sa paradajzom višnje.