Blizu Uskršnjeg utorka i odgovorne domaćice već aktivno traže nove recepte za njihovu realizaciju u danima ovog veselog odmora. Tradicionalne palačinke na mleku niko ne iznenađuje. Ali proizvodi napravljeni na kefiru, pa čak i uz upotrebu kvasca, moći će da impresioniraju mnoge. Izgleda da su gusti, ali istovremeno bujni i prozračni. A ako nemate ništa protiv kvasnih proizvoda, obavezno pripremite palačinke na kefir prema receptima ispod. Vi i vaše domaćinstvo će sigurno uživati u ovim ružičastim "herojima".
Kako kuhati guste blistave krupne palačinke na jogurtu - recept
Sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- kefir - 490 ml;
- voda je topla - 375 ml;
- jaje - 4 komada;
- granulirani šećer - 45 g;
- kvasac suvo - 2 tsp.
- maslac - 125 g;
- soli - 2 štipaljka;
- biljno ulje rafinirano u testo - 70 ml;
- biljno ulje rafinirano za pečenje palačinki.
Priprema
Pošto je testo za naše palačinke kvasac, uzimamo prvo stvar za žvakanje. Da bi to učinili, u toploj vodi pustite suv kvasac rastvarati i rastvoriti pola čaše brašna. Smešu smestimo u toplinu dvadeset pet minuta, prekriveno rezom tkiva. Tokom ovog vremena aktivira se kvasac i masa se peni. Sad stavljamo kašičicu kašastim jajima dok ne upalimo šećer, so, sipamo tople kefir i rafinirano ulje od povrća. Poslednji korak je uvesti brašno presečeno kroz sito i miješati ga ujedno dok se sve mljevene lopte ne rastavljaju u potpunosti. Zatim, testo za palačinke stavljamo u toplinu od dvadeset do trideset minuta, tako da dolazi malo i zreo.
Posle toga nastavljamo pečenje bujnih palačinki. Da bi to učinili, nalijemo testo u centar uljane palačinke i lagano distribuirati testo na dnu. Nakon braonanja sa jedne strane, okrenite palačinku sa drvenom špatulom na drugoj i pržite još malo.
Pripremljene raštrkane palačinke ležale su na jednoj jednoj drugoj, širili su površinu biljnim uljem.
Debele bujne kljunaste palačinke na kefir sa ključanjem vode - recept
Sastojci:
- Pšenično brašno - 480-520 g;
- kefir - 490 ml;
- voda (ključalna voda) - 490 ml;
- jaje - 4 komada;
- granulirani šećer - 40 g;
- kvasac suvo - 2 tsp.
- soli - štapić;
- biljno ulje rafinirano u testo - 35 ml;
- biljno ulje prečišćeno za podmazivanje tiganja.
Priprema
Odrezati pšenično brašno i pola ukupne količine u posudu sa šećerom, ščepom soli, suvim kvasom, a onda sipati topli kefir i temeljno miješati. U tom slučaju, rezultujuća smeša će biti naša karfiolna, pa prema tome očekivano, stavljamo je u toplinu i udobnost dvadeset ili trideset minuta, pokrivajući kapacitet peškirom.
Nakon isteka vremena i nakon pene opara, snimićemo jaja, miješati ih sa preostalim brašnom i mješati je s mješavinom bujnog kvasca. Zatim sipajte vodu sa ključanjem u testo, mešajte do homogene i ponovo stavite u toplotu istovremeno sa kašikom. Sada sipamo u zrelo testo biljno rafinirano ulje, miješamo i
Temeljno zagrejamo tepih sve dok svetlo bijelo mazilo, mast biljnog ulja, nalijemo testo u centar sa loncem, rasporedimo ga preko dna i pecimo sa obe strane u blistavu usta.
Kao iu prethodnom receptu, gotovim palačinima stakla gomilom i brusimo po maslu.
Za ovako veličanstvene palačinke moguće je dostaviti odvojeno pavlake, džem, med ili kondenzovano mleko, a moguće je dodatno napuniti željenim nadevom.