Jetra od goveđeg je vrlo koristan proizvod. Sadrži mnoštvo vitamina (grupa B, A, D, E, K) i elemenata u tragovima, kao što su kalijum, kalcijum, bakar, fluor, gvožđe. Pored toga, jetra govedine sadrži prilično veliku količinu proteina. U isto vreme, jetra nisu uopšte masni proizvodi, tako da je sjajan za one koji prate ovu sliku. Ishrana smanjuje rizik od kardiovaskularnih oboljenja, s obzirom da heparin, koji je dio jetre, samo reguliše krvarenje krvi. Pored toga, ovaj proizvod u razumnim količinama je koristan za trudnice, pošto folna kiselina, koja je u njoj, doprinosi normalnom razvoju fetusa. Postoji mnogo ukusnih recepata za kuvanje goveđe jetre. Njoj i paprikaš, i pržite i kuvajte, dodaju se u salate. I reći ćemo vam recepte za pravljenje kutija od goveđe jetre.
Jetrena jetre
Sastojci:
- govedina jetra - 0,5 kg;
- crni luk - 1 komad;
- jaja - 1 komad;
- krema - 10 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni mljeveni biber;
- biljno ulje - 40 g.
Priprema
Moja jetra, očišćena od filmova, osušena i isečena u slučajne komade. Čačak se očisti i preseci na nekoliko delova. Zatim se jetra zajedno sa lukom prolije kroz mlin za meso ili sruše u blenderu. U rezultirajućoj masi dodajte 1 jaje, brašno i kremu, so i biber. Mi sve temeljno miješamo. Testo se ispostavlja kao palačinka. Sada u pećnicu zagrejte suncokretovo ulje, raširite kašiku mlevene mesa na tavanicu i pržite sa dve strane sve dok se ne pokaže ružna korijena. Sama jetra je spremna prilično brzo, tako da se u ovoj fazi može završiti kuhinjska kutija od goveđe jetre. Ali, ako želite, mogu se još uvijek ugasiti. Da biste to uradili, nalijte malo vrele vode u tepihe, savijte pite i potapnite ih ispod zatvorenog poklopca oko 5 minuta. Zatamnjene patties se postaju mekše.
Čačak iz jetre u pećnici
Svi znaju da jela koja su kuvana u pećnici izlaze mnogo korisnija od onih koja su bačena u teglu. Predlažemo vam da pripremite ukusne kutije iz jetre u pećnici.
Sastojci:
- govedina jetra - 700 g;
- pirinač - 150 g;
- crni luk - 2 komada;
- maslac - 40 g;
- jaja - 2 komada;
- sol i crni mljeveni biber - po ukusu;
- pavlaka - 400 g.
Priprema
Jetra prolazi kroz mlin za meso. Dodajte luk i pržite u puter. Pirinač se kuvati do pola kuvanja, bačena na cirkulac, do staklenog viška tečnosti. Sada kombinujemo sve sastojke, so i biber po ukusu. Ako je masa previše tečnost, možete dodati malo brašna. Preporučljivo je postaviti punjenje oko 30 minuta u frižider. Onda izvadimo, na našem uljanom listu za pečenje postavimo naše kokice i pecimo u pećnici oko 25 minuta. Kada se kokice već "grabaju", to je malo propeklis, popunjavamo ih sosom od pavlake. Da biste to učinili, potrebno je da pomešate pavlaku sa slanom i biberom, po želji možete dodati i zelenilo ili seckani beli luk.
Recept za kuvanje kutija iz jetre
U običnim mesnim koricama obično je dodan hleb. Ovo se ne radi od ekonomije - hleb daje sjajan završni proizvod. Pa zašto ne dodati malo hleba u jetra? Predlažemo da pokušate da kuvate liverbolove prema ovom receptu.
Sastojci:
- jetra govedine - 800 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- crni luk - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- bijeli hljeb - 150 g;
- biljno ulje za prženje;
- sol i biber - po ukusu.
Priprema
Pre-oprana i očišćena iz filmova, jetra se iseče na komade i prolaze kroz mlin za meso. Hleb je natopljen, bolje je to učiniti u mleku, ali je to moguće iu običnoj vodi. Zatim ga obrnemo zajedno sa lukom u brusilici za meso. Kombinujemo sastojke, dodamo jaje, brašno, so i biber. Mi gnetimo i pržimo kokice na zagrejanom biljnom ulju sa dve strane. Bon appetit!