Želja da zadovoljite porodicu sa delikatnim delikatesnim mesom ne može uvek biti zadovoljna prodajnim proizvodima. Često, nažalost, kvalitet ostavlja mnogo želja. Ali to nije razlog da se oslobodite zadovoljstva. Kod kuće možete kuhati, na primer, pileće šunke.
Domaća pileća šunka
Ovaj recept za domaću pileće šunke će zahtevati neku vještinu kako bi se trup skinio sa kože bez velikih gubitaka, ali će vam rezultat zadovoljiti.
Sastojci:
- piletina - 1 komad;
- pečurke (šampinjoni) - 200 g.
Priprema
Pažljivo uklonite kožu od piletine: napravite duboku rezu duž kičme, odvojite i uklonite kožu od trupa. Koža mora biti isečena tako da se može proširiti na sto. Otklanjamo unutrašnju masu. Pileće meso fino iseckano. Pečurke su fino iseckane i pržene u biljnom ulju. Mix pržene pečurke i piletinu, so, biber, dodajte začine po ukusu. Sve temeljito miješati sve dok se ne dobije homogena masa. Široku kožu širemo na filmu za hranu sa spoljnom stranom, pokušavajući što bliže pravougaoniku, presečene ivice kože su preklapane. Meso stavimo u centar i lagano ga pritisnemo. Meso umotamo u kožu rolnom. Podizanje filma prenosimo buduću šunka na foliju, podmazanu biljnim uljem, sa šavom nadole. Obmotamo ga, stavimo ga u kalup, malo ga pritisnemo. Ugrejte pećnicu na 180-200 stepeni i pecite 1,5 sata. Uhvatili smo šunku iz rerne, ostavili da se ohladi, stavljamo ne tako veliko opterećenje na vrhu i stavimo ga u frižider u toku noći. Pre služenja, isecite domaću šunku na tanke krajeve.
Pileća šunka u multivarijantnoj
Sastojci:
- piletina butine - 3 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- Suva želatina - 10 g.
Priprema
Preseći nogu u butine i bubanj, dodajte u multivarku. Bugarski biber i luk se fino iseckali, šargarepa grla na grudima. Sva povrće se dodaje mesu, biberu i so. Kuhamo u režimu "gašenje" u trajanju od 1,5 sata. Kada je meso spremno, uklonimo ga iz posude i izvadimo iz kosti. Presekli smo ga i vratili u multivarku. Uključimo isti program još 1,5 sata. Zatim izlijete vreću suvog želatina, sve dobro ismešajte i stavite u frižider, neka se zamrzne.
Pileća šunka
Sastojci:
- piletina - 1 komad;
- želatin - 1 kesica.
Priprema
Isecite meso iz kostiju, skinite kožu. Sježite meso na komade, dodajte zdrobljeni bijeli luk, so, biber (kao aditiv može biti lupak, pečurke, paprika, suvogodišnjaci, masline, itd.), Sipati vreću želatina i sve temeljito ismešati. U čistom i ispranom paketu mleka ili sokova, dodavamo meso, sa vrha zavijamo film za hranu. U velikom loncu sipajte vodu, stavite paket u posudu, nivo vode bi trebalo da bude u skladu sa nivoom mesa u kutiji. Kuvanje za srednju vrućinu 1,5 časa. Posle toga stavite pakovanje mesom na hladno.
Gotova šunka može se služiti u sendvičima, kanapeima, ili u salatama sa šunkom i krastavcima , na primjer.