Pileći stomači se teško mogu nazvati prvoklasnom hranom, ali to ih ne čini manje korisnim, a još manje - manje ukusnim. U društvu sosu i desnoj strani jela, čak i iz tako jednostavnog sastojka možete učiniti neverovatno ukusan ručak ili večeru, dovoljno je samo uzeti kao osnovu jedan od dolje navedenih receptura.
Recept za vruće pileće želudice
Sastojci:
- piletina jetra - 350 g;
- pileći stomači - 350 g;
- soja sos - 45 ml;
- voda 400 ml;
- topli čili papar;
- beli luk - 120 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- šećer - 4 g.
Priprema
Preliminarno ispiranje i sušenje unutrašnjosti pile, sjeći ih na pola ili četvrtine (u zavisnosti od originalne veličine) i staviti ih u posudu. Napunite unutrašnjost sosnim sosom i ostavite da marinirate 15 minuta.
U tepihu zagrejemo ulje. Sipajte crni luk i beli luk sa vrućim paprikom i pržite aromatičnu mešavinu na zagrejanom ulju bukvalno 3-4 minuta. Stavili smo marinirane jetre i želudac, čekamo, kada će zapleniti spolja, a zatim ga popuniti vodom. Smanjite toplotu i simulirajte dok se sos ne gube, a zatim odmah stavite na vrhu vrućeg kuvana pirinača i uživajte u ovom jednostavnom i jeftinom obroku.
Pileća čorba zamrznuta sa kupusom
Sastojci:
- pileći stomači - 1,2 kg;
- kupus - 350 g;
- paradajz sos - 380 ml;
- Beli luk narezan - 5 g;
- zeleni luk;
- Pržena paprika i majčina dušica - 4 g;
- topli čili - po ukusu;
- crni luk - 80 g;
- biljno ulje.
Priprema
Nakon čišćenja, opiranja i isecanja pilećeg stomaka na pola, stavite ih na stranu i uzmite pečenje. Na biljnom ulju prolamo velike poluprečnice luka 3-4 minuta, nakon čega dodamo beli luk sa začinima i sačekajmo još 20-30 sekundi. Posle nekog vremena, to je okret stomaka, moraće da se prlja oko 5 do 7 minuta, a zatim možete dodati sesekljan kupus i sipati sve sa paradajz sosom. Pored sosa, dodajte pola čaše vode ili juhe, a zatim pokupite sve do malog zagrijavanja sa poklopcem, sve dok listovi kupusa ne postanu mekani.
Kupus, iscrtan pilećim stomakom, dobar je sama po sebi, uz pratnju gomila sitanog zelenog luka, ali možete ga poslužiti ukrašavanjem žitarica ili krompira, ili jednostavno sa parče svežeg hleba.
Pileća čaura se zamrzava u kiseloj kremi
Sastojci:
- biljno ulje - 15 ml;
- beli luk - 70 g;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- pileći stomači - 500 g;
- riblji sos - 30 ml;
- voda - 2 komada;
- šargarepe - 80 g;
- smrznuti zeleni grašak - 80 g;
- prepelica jaja - 10-12 komada;
- pavlaka - 220 g.
Priprema
Posle zagrevanja biljnog ulja, sipajte seckani luk za 4-5 minuta, a zatim ga miješajte sa šargarepom i šargarepom i nastavite sa kuhanjem istog vremenskog perioda. Dodajte riblji sos i stavite stomak. Isprati ih 12 minuta na visokoj vrućini, zatim smanjiti toplotu, sipati u vodu pavlake i staviti grašak. Mi utopljavamo sve pola sata, a zatim ga miješamo kuvanim jajima sa prepelicima i služimo toplom.
Zamrznuti pileći stomači sa povrćem
Sastojci:
- pileći stomači - 480 g;
- lovorov list;
- beli luk - 130 g;
- pileća juha - 500 ml;
- maslac - 60 g;
- mljeveni kumin i komarac - 4 g;
- mljeveni cimet, vruća paprika, kurkuma - na vrhu noža;
- paradajz u sopstvenom soku - 800 ml;
- krompir - 400 g;
- šargarepa - 100 g;
- šećer 30 g.
Priprema
Spasserovav na ulje luka i šargarepu, stavljamo na pečeni lovor list, začini i dodamo pileće želudice. Dok se stomak pržimo, imamo dovoljno vremena da oljuštimo i sječimo gomolje krompira. Dodajte krompir na posudu do ostatka sastojaka, sipajte sve paradajz i brokoli, dodajte šećer i guranje ispod poklopca 40 minuta na toploj temperaturi.