Svinjski žuči smatramo najnežnijim, mekanim i dijetetskim mesom. Brzo se priprema i uvek ima odličan ukus.
Nudimo vam nekoliko recepata za ukusna jela od svježice, koja će vam svakako odgovarati.
Koliko je ukusno i brzo kuhati svinjski ram u tiganju?
Sastojci:
- Svinjsko mljevilo - 540 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 65 ml;
- sveže mljeveni crni i mirisni biber - 1 štapić;
- soli velika - 2 štipaljka.
Priprema
Sveže svinjsko mleko se ispere hladnom vodom. Ubrzavamo vlagu s salvetama, isecemo meso preko vlakana u rezine debljine oko jedan i po centimetara i udarimo ih nekoliko puta udarajući svaki komad pokriven filmom za hranu sa kulinarskim čekićem.
Grejmo na teškoj gvožđe za čišćenje od livenog gvožđa bez mrlja bez mirisa i stavljamo u njega parče gola. Meso ostavimo braon par minuta sa obe strane. Posle toga položite hranu na ploču, dodajte mu solju i biber sa dvije vrste papra i služite, dodajući po želji bočicu , sveže povrće ili jednostavno začini sosom.
Koliko je ukusno kuhati svinjski ram u pećnici?
Sastojci:
- svinjetina - 540 g;
- tečni med - 70 g;
- zrna od gorčice - 40 g;
- limunov sok - 40 ml;
- Suncokretovo ulje bez arome - 40 ml;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- mešavina italijanskih sušenih biljaka - 2 štake;
- slani veliki i sveže mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema
Pre svega, hajde da pričamo o tome kako ukusiti svinjetinu od mariniranog svinjetina. Da biste to uradili, isperite meso hladnom vodom, obrišite vlagu ručnikom i predajte deo soli velikim paprikom i suhim aromatičnim italijanskim biljem. Raspravljamo začinjenu mešavinu na celoj površini svinjetine i ostavimo je na nekoliko minuta. U međuvremenu, sapunite zrnu s medom i limunovim sokom, dodajte presuđene zube belog luka preko presa i mešajte. Miramo nastalu pikantnu mešavinu svinjskog gazirana odozgo i stavimo je nekoliko sati u posudu pogodnom za mariniranje.
Posle vremenskog perioda, zajedno sa marinadom na foliji odsečemo na pola, zaptivati ga što je moguće čvrsto i staviti ga na ploče za pečenje zagrejane do maksimalne temperature pećnice. Posle deset minuta, spustite temperaturu na 180 stepeni i ispečite svinjetinu na još dvadeset minuta. Sada odvojite foliju i ostavite meso braonom još petnaest minuta.
Hrana se može služiti kao vruća, rezati se na šarže i kao sastavni deo rezanja mesa. U drugom slučaju pustite da se rezervoar za meso ohladi i ohladi još nekoliko sati u frižideru.