Pilaf sa dagnjama

Plov je, naravno, orijentalno jelo, a istok živi svojim tradicijama. Ali zašto ne kombinirati istočne i evropske tradicije i kuvati pilaf, na primer, sa dagnjama ili sa dagnjama i škampima.

Pilaf sa dagnjama

Taj recept za kuhanje pilafa za one koji ne pripadaju broju ljubitelja mesanja s svežim dagnjama u školjkama, jer koristi zamrznute morske plodove.

Sastojci:

• dagnje - 400 g;
• pirinač - 300g;
• šargarepa - 2 komada;
• crni luk - 4 komada;
• biljno ulje - 4 žlice. kašike;
• začini - po ukusu.

Priprema

Članci i šargarepa se čiste i rezane. U kotlu zagrejemo biljno ulje. Prvo pržite luk, a zatim stavite šargarepu i pržite do meke. Zamrznute dagnje se dodaju u koštac i malo se pržite, dodajte začine po ukusu. Zalijte 2 čaše vode. Isperemo pirinač u hladnoj vodi i zaspimo u kotlu. Voda bi trebalo toliko da pokrije pirinač od 1-1,5 cm. Kada se višak vode prokuči, stavite glavu bijelog luka, ako želite dodati komad vrućeg bibera. Zatvorimo poklopac kotla, vrlo čvrsto, tako da para ne izlazi, gasimo pilaf 25 minuta na minimalnoj vrućini. Hajde da pijemo 15 minuta.

Pilaf sa dagnjama i škampima

Kako kuvati pilaf sa školjkama koje već znate, pokušajte da ih dodate i drugim morskim plodovima.

Sastojci:

• pirinač - 500 g;
• dagnje u školjkama - 500 g;
• veliki škampi - 500 g;
• crni luk - 1 komad;
• beli luk - 5 zubaca;
• Bugarski biber - 2 komada;
• paprika u prahu - 2 tbsp. kašike;
• konzervirani paradajz - 2-3 komada;
• šafran - 1 štapić;
• maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
• pileća juha - 1-1,5 litara;
• limun - 2 komada;
• so, biber, zelenilo - po ukusu.

Priprema

Dagnjice s mojom četkom, stavite u posudu vode i kuhajte ispod poklopca sve dok se granate ne otvore. Ove granate koje se ne otvaraju moraju biti bačene. Luk i beli luk fino iseckani, biber i posekotiti na kocke. Potopite šafran u 1 žlica. kašika vode. Isperite hladnom vodom. Zagrejamo 2 tbsp. ulje kašike, popržite 4 minute luka, beli luk i papričica. Dodajte ostatak ulja, paprike i pirinča. Fraj, mešanje, 2 minuta. Dodajte seckani paradajz i šafran, zajedno sa vodom, u kojoj je bila namočena. Svi se mešaju i zagrijavaju 2 minuta. Zatim sipajte u 1 litar vrele supe, dovedite do vrelice. Smanjite toplotu i kuhajte dalje bez poklopca, bez mešanja 12 minuta. Kada se tečnost apsorbira, proverite da li je riž spreman. Ako pirinač nije spremno, dodajte 0,5 čaše juhe i kuhajte na vatri, dovodeći pirinač u spremnost. Dodajte rakove i školjke, zatvorite tanjir folijom i gurate 4-5 minuta. Služi sa zelenilom i kuvana prepelica jaja

Slični pilaf recepti pirinča sa lignjim i pirinčem sa škampima sigurno će vas takođe zadovoljiti. Bon appetit!