Punjene paprike su jedno od najpopularnijih jela moldavske kuhinje. To je paprika paprika punjena mesom i rižom, kuhana u kotlu do kraja.
Recept za punjene paprike može se naći u bilo kojoj kuhinjskoj knjizi. Ali, po pravilu, svaka domaćica dodaje nešto njenom receptu. Naučili ste da pripremite klasičnu punjenu papriku, možete lako zameniti sastojke ili dodati nove. Međutim, tradicionalno punjenje za punjene paprike je meso i pirinač.
Dakle, sada ćete naučiti kako pripremiti punjene paprike.
Za biber punjene pirinčem i mesom trebaju nam sljedeći proizvodi:
- 9-10 bugarskih paprika;
- 400 g svinjskog formea (možete koristiti goveđe, pa čak i piletinu);
- 200 grama pirinča;
- 2 kašike paradajz paste;
- 2 luka;
- 2 korenja;
- so, biber, začine, biljno ulje.
Pre kuvanja punjene paprike, povrće treba pažljivo ispirati i očistiti. Uklonite jezgro i seme od bugarskog bibera. Pripremite posudu u fazama:
- Ukrcajte crni luk i gajite šargarepu na finu grupu. Polovina šargarepa i luka prlja ulje do zlatne boje.
- Kuvajte pirinač u omjeru 1: 1 sa vodom. Pirinač treba da bude pola završen.
- Kombinujte mlazom kuvanim pirinčem, dodajte so, biber, začini. Za punjene bugarske paprike možete koristiti gotovu pripremu.
- Dodajte meso i pirinač, prženi luk i šargarepu i mešajte.
- Napunite bugarskog bibera sa pripremljenim nadevom tako da gornji levi sa prostorom prsta. Kada pirinač i meso počinju da vriju, njima će biti potrebno više prostora. Stoga, tokom pripreme, punjenje neće pasti iz bibera.
- Premešajte preostale luk i šargarepu i dodajte paradajz paste. Ovo dopunjavanje treba sipati na dno tepiha i preliti paprikom punjenim pirinčem i mesom. Pepper treba postaviti vertikalno, čvrsto jedan prema drugom, tako da se ne uključuje tokom kuvanja.
- Sipajte vodu u tanjir tako da ona stigne do sredine paprike. Pokrijte i kuhajte na niskoj vrućini 40-50 minuta.
- Punjene paprike su spremne.
Kako mogu da kuvam punjene paprike?
Punjene paprike mogu se kuhati ne samo sa mesom. Pripadnici vegetarijanske kuhinje preferiraju biber, punjeni kupusom, povrćem s sirom, pečurkama. Kao punjenje, možete koristiti širok spektar proizvoda. Na primer, biber punjen povrćem i rižom je jedno od omiljenih jela stanovnika Bugarske.
Punjena paprika se takođe može pečiti u pećnici. Za ovaj recept, riž treba kuvati dok se ne pripremi, a mleveno meso mleveno u tatu zajedno sa lukom i šargarepom. Kada pripremate ovo jelo u pećnici, bugarski biber može se sjeći i zalijeti polovinu. Svaka punjena polovina može se posipati sirom.
Punjena paprika se može sakupljati za zimu. Za ovo, biber mora biti kuvan, punjen, sipan marinadom i ostavljen pod pritiskom dva dana. Dva dana kasnije stavljate u tegle i navijate. Marinada je napravljena od vode, šećera, sirćeta, soli, začina. Za pripremu punjene paprike za zimu , trebalo bi da koristite samo gotove pljune, a ne sirove.
Mnoge žene su zainteresovane za pitanje "Koliki je sadržaj kalorija u punjenoj papriki?" Jedan srednjeg punjenog bibera sadrži oko 80 kalorija. U vegetarijanskoj verziji - oko 60 kalorija. Tako napunjene paprike sa uspehom mogu postati omiljeno jelo onih koji žaravno gledaju količinu kalorija koja je jede. Eksperimentišite na pripremu punjene paprike i molite svoje prijatelje i rođake!