Klasična italijanska pica priprema se samo mocarela i smatra se najkusljivijom i apetitnom. Ova pica je postala popularna pre nego što je njen recept podvrgnut značajnim promjenama. Hajde da kuvamo i uživamo u originalnom ukusu italijanskog delikatesa.
Italijanska pica sa mocarela, bosiljka i paradajz - recept
Sastojci:
Za test:
- prešano brašno - 260 g;
- ulje bez maslinovog aroma - 55 ml;
- brzo suvi kvasac - 5 g;
- voda 165 ml;
- šećer - 15 g;
- soli - štapić;
Za punjenje:
- Sprigovi svežeg bosiljka - 5-6 komada;
- mozzarella - 145 g;
- Parmezan - 45 g;
- svež paradajz - 280 g;
- paradajz sos - 30 g;
- maslinovo ulje - 15-20 ml;
- biber i sol - štapić;
- origano - 1 pinch.
Priprema
Okus pice jednako je određen i kvalitetom testa i sastavom punjenja. Stoga se odgovorno pristupamo pripremi oba.
Za klasično italijansko testo, brušimo brašno, miješamo ga slanom, šećerom i suvim brzim kvasom. Istovremeno, povezujemo vodu i maslinovo ulje u posudu i dobro mešamo. Sada spojimo tečnost i suvu bazu i gnetimo testo dugo i pažljivo, postižući njegovu plastičnost i apsolutnu ne-lepljivost. Sad stavljamo brašno u posudu, pokrivamo ga tkaninom i stavimo ga na toplinu četrdeset pet minuta.
Dok se testo uzdiže, pripremimo sastojke za gajenje pice. Oprani paradajz se prekriže na bazi i napuni vodom za kuhanje jednu ili dve minute. Posle toga, kaputamo hladnom vodom i lako skinemo kožu. Sada rezite paradajz s šolje ili rezine i privremeno stavite na tanjir. Mi mlevamo kroz grubo ili narezanu mozzarellu, a takođe odsečemo grančice i sječimo listove bosiljka nožem.
Zrelo testo je gneteno i raspoređeno na dnu malih uljanih oblika. Ostavljamo ga neko vreme na poslužavniku za pečenje, tako da se malo približava, nakon čega nastavimo sa dizajnom snack-a. Podmazati čitav perimetar testa sa paradajz sosom i prerotišivaem origano. Sada okrenite parče paradajza, a zatim bosiljak i mozzarellu. Pištite odmah sa maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni petnaest minuta. Pet minuta pre kraja pečenja, proizvod prosijamo zemljom Parmesan.
Pica sa mocarelom i paradajzom može se dopuniti kobasicom salami ili šunkom, širići komadiće haotično kroz površinu preko paradajza.
Pica sa piletinom, lukom, paprikom i mozzarella
Sastojci:
- testo za picu;
- pileći file (dojke) - 170 g;
- Bugarski slani biber - 60 g;
- salata čokolade slatko - 40 g;
- mozzarella - 145 g;
- bosiljak sveže (lišće) - po ukusu;
- paradajz sos ili kečap - 60 g;
- majonez - 40 g;
- Parmezan - 30 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- kamena so, bosiljak osušen i origano - šapatom.
Priprema
Prvi korak je pripremiti testo pice. Možete koristiti gornji recept za ovo ili pripremiti bazu za snack na svoj način. Međutim, i na bazi pice će se ispostaviti ukusno i apetitno.
Za popunjavanje fileta pileće prsne odsečene na male ploče i položiti na vruću tiganju maslinovog ulja. Nakon obogaćivanja mesa, položimo mu luk na malo i pržimo zajedno sa piletinom do meke. Nakon završetka prženja, dodajte so, biber, sezonu s mirisnim suhom
Napraviti pizzu, uvijati testo, postaviti ga na pločicu za pečenje, idemo gore ako je potrebno i pokrijte ga mješavinom majoneze i paradajznog kečapa. Sada je haotično rasprostranjivao pileći prsluk s crnim lukom, bugarskim biberom i mocarela i poslali smo pečenu na 220 stepeni petnaest ili dvadeset minuta. Tri minuta pre kraja procesa, mi pizza pizza sa parmezanskim opekotinama i listovima bosiljka.