Pečenje sa pečurkama - iznenađujuće "zahvalno" jelo, skoro je nemoguće pokvariti. Uvek se ispostavlja da je nežna i sočna, bez obzira na skup proizvoda i način pripreme: u loncima , u ponvoru ili čak iu multivarketu. Jedina suptilnost - pečenje sa sušenim šumskim pečurkama je mirnije.
Pečenje pečurke, mesa i krompira u loncima
Sastojci:
- svinjetina -100 g;
- šampinjoni (sveži) - 50 g;
- krompir - 1 kom.
- crni luk - 1 komad;
- paradajz -1 kom.
- beli luk - 1 zupčanika;
- paprika bugarski - 1/2 komada;
- tvrdi sir - 40 g;
- maslac - 25 g;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- majonez - 2 tbsp. kašike;
- kečap - 1 tbsp. žlica;
- peršun - 4 grane;
- so - 1 kašičica;
- biber - 0,5 tsp.
Priprema
Meso oprano, natopljeno i posečeno na tanke delove. Salta, biber i lagano pržite u puteru. Dodajte fino seckani luk i pire krompir. Jebajte dok luk ne bude zlatan.
U međuvremenu, paradajz i paprika se prerađuju na kockice, krompiri se iseče u trake. Za sosove pomešajte pavlake, kečap i majonez. Izlozili smo u dva dela lonci slojeva: meso sa pečurkama, paradajzom, biberom, krompirom. Kompaktni smo sadržaj lonaca. Potapajte fino naribanim sirem, sezonom sa lukom i seckanim zelenilom prolazili kroz štampu. Popunite sav sos. Pečenje sa pečurkama će se zagrejati u zagrejanoj pećnici za 200 stepeni 40 minuta.
Pečenje sa piletinom i japanskim pečurkama
Sastojci:
- pileća prsa - 200 g;
- Japanske pečurke - 150 g;
- svježi đumbir - 1 kašičica;
- kukuruzni skrob - 1/2 tsp;
- beli luk - 1 karanfilić;
- čili paprika (zeleni) - 1 komad;
- susamovo ulje - 1/5 tsp;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sos od ostriga - 1 tbsp. žlica;
- soja sos - 1/2 tsp;
- mljeveni crni biber - 1 štapić;
- šećer - 1 štapić;
- crni luk - 1 kom.
Priprema
Mi pripremamo marinadu. Sesamsko ulje sa sojinim sosom miješajte, dodajte skrob i šećer, biber. Potapanjem u ovu mešavinu isecete tanke trake pilećeg fileta najmanje 15 minuta.
Pri maksimalnoj vrućini zagrejte tiganj i pržite meso u biljnom ulju dok se ne kuva. Pričvršćavamo plamen na sredinu, uzimamo piletinu sa zdrobljenim lukom i naribanim đumbirom. Čim počnu da daju svoje ukuse, dodamo pečurke i sos od ostriga. Smrzlićemo pola minuta da se izbacimo i uklonimo sa vatre. Potresite fino seckani zeleni luk i papričice, servirane na stolu.