Sir po pristupačnoj ceni, koju često kupujemo u prodavnicama, u svojoj masi ne sija kvalitetom. U suštini, takav sir je napravljen od nusproizvoda proizvodnje mlijeka i nije poznat po svojim zdravstvenim prednostima. Da biste svojim voljenima dali ukusni i korisni proizvod, trebalo bi da vodite računa o njegovoj pripremi. To uopće nije teško, jer je osnova domaćeg tvrdog ili prerađenog sira prema našem receptu masno sitni sir . Kako pročitati sireve od voćnog sira.
Recept od sira sa zelenilom od sira
Sastojci:
- mastno mleko - 1 l;
- masnoće - 500 g;
- jaje piletine - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- so - 1 kašičica;
- zeleni koper;
- beli luk - 1 karanfilić.
Priprema
U tepištu sa premazom koji ne štiti, stavljamo sižu i napunimo mlekom. Kontejner stavljamo na srednju vrućinu i kuvamo, neprekidno mešajući, dok se sirotka ne razdvoji od mlečnih proizvoda. Masa od skute je odvojena od sirotke tako što se sadržaj tepiha usmeri kroz okovratnik, koji mora prvo biti prekriven sa 2-3 sloja gaze. Stisnuta masa se dobro stisne iz ostataka sirotke i vraća se nazad u posudu. Dodaju budućem siru beli luk, puter, jaje i zdrobljene zelenice, prošli kroz štampe i stavljaju masu na vatru. Pripremite sir, mešajući, sve dok ne postane plastika i počinje da se odvaja od zidova posuđa.
Domači sir stavimo u mast i ostavimo da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. nakon čega proizvod stavljamo u frižider jedan dan.
Kako kuvati tvrdi sir iz sira?
Sastojci:
- mlijeko - 500 ml;
- kačkavalj - 500 g;
- so - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- maslac -1 tbsp. žlica.
Priprema
Kućni sir se briše kroz sito i prosipićemo homogenu masu u kuvano mlijeko. Čekamo dok se mlečna masa ne odvoji od sirotke, dok bi tanjur trebao biti na srednjoj vrućini. Sada prebacujemo masu mlijeka u sjajni cirkulac i pažljivo ga stisnemo. Krajevi gaze se vezuju i suspenduju sir preko sudopera 4-5 sati do staklene tečnosti u potpunosti.
Sada se masa curde vraća nazad u posudu, dodati soda, sol i ulje, mešati i staviti kontejner na vatru. Nemojte zaustavljati mešanje, kuvati sir sve dok ne počne da se odvaja od zidova jednim komadom. Sad stavite sir u kalup, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ostavi je u frižideru. Posle par sati, domaći sir će biti spreman. Da bi sir sijala svetlo žutu boju, dodajte kurču turmerije do mliječne mase.
Kako napraviti domaći krem sir od sireva?
Sastojci:
- mastna skuta - 400 g;
- pavlaka - 1/2 sto;
- žumanca 1 jaje;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- so - 1 kašičica;
- beli luk, zelenilo - po ukusu.
Priprema
Kućni sir se pomeša sa soda i ostavi 10-15 minuta, ne zaboravljajući da se masa miješa nakon svakih 5 minuta. Sladoled se pomeša sa pavlaku, soljem i žumancetom, stavljajući posudu
Dodavanje topljenom sižu od skutišta može biti ne samo zelenilo, već i pržene pečurke, ili isečene šunke, a možda ste i fan klasičnih ukusa i preferirani sira bez aditiva? Zatim samo ohladite gotov proizvod u svojoj čistoj formi i poslužite sa opečenim hlebom ili kao dip za povrće.